Als weltweit wichtigste Lebensmittel-Fachmesse soll die Anuga aktuelle Trendthemen gut abbilden und den Innovationen der jeweiligen Branche eine Bühne bieten. Längst waren auf der Kölner Fachmesse in den letzten Jahren natürlich auch Hersteller von pflanzlichen oder zellkultivierten Alternativen zu Milch, Fleisch oder Fisch präsent. Mehr als 1.500 Firmen, die entweder ausschließlich oder zusätzlich Alternativprodukte anbieten, seien auf der Anuga 2023 als Aussteller aktiv gewesen, so Jan Philipp Hartmann, Director Anuga. Die internationalen Märkte sprechen eine ähnlich deutliche Sprache: Pflanzenbasierte Proteine sind zwischen 2020 und 2024 um 5% gewachsen, die Nachfrage nach kultivierten und mikrobiellen Proteinen im gleichen Zeitraum um 15%, hört man von der Anuga. Besonders gefragt seien sie in den Kategorien Fleischersatzprodukte (43% der Neueinführungen), Fertiggerichte (13%) sowie Desserts und Speiseeis (11%). Ab sofort will man dem aufstrebenden Segment auf der Anuga noch besser gerecht werden und hat deshalb die „Anuga Alternatives“ als Fachmesse (innerhalb des Anuga-Verbunds) ins Leben gerufen. In geballter Form soll es hier Produkte, Informationen und Networking rund um pflanzliche Proteine, Insektenproteine, Algenproteine, pilzbasierte Proteine und zellkultiviertes Fleisch geben.
EVENT. Im Vorfeld der Messe, die von Samstag, 4. Oktober, bis Mittwoch, 8. Oktober, in Köln ausgetragen wird, lud die Koelnmesse Presse und Influencer:innen zu einem Event im vhy! Restaurant in Stuttgart. Gekocht wird dort vegan, und zwar aus vollster Überzeugung, wie Gründer Timo Hildebrand, den man als ehemaligen Bundesliga-Fußballspieler kennt, erklärt. Hildebrand war aber nicht nur als Hausherr anwesend, sondern auch Teil eines Expert:innenpanels, das unterschiedliche Aspekte alternativer/pflanzlicher Lebensmittelerzeugung darlegte und so einen Status quo der Branche aufzeigte. Neben Anuga Director Jan Philipp Hartmann und Timo Hildebrand waren u.a. auch Deniz Ficicioglu, CEO Wunderfish GmbH („Betta F!sh“), Pascal Bieri (Co-Founder Planted) und Daniel Anthes, Speaker und Autor, mit dabei, moderiert wurde durch Swantje Tomalak, Branchenexpertin von Vegconomist. Dabei war man sich einig, dass von Alternativ-Produkten in den nächsten Jahren noch viel zu erwarten sein wird, aber auch dass sie oft Teil von Diskussionen sind und sein werden. Daniel Anthes etwa berichtete aus einer Studie: „45% fühlen sich durch andere Ernährungsstile angegriffen.“ Und auch der Preis für Alternativen war am Podium natürlich ein Thema. Pascal Bieri, Planted, war überzeugt: „Der größte Shift kommt, wenn wir es schaffen, die Fleischpreise zu unterbieten.“