Wie kann die Wertschätzung für Fleisch- und Fleischprodukte in Zeiten von Nachhaltigkeitsdiskussionen, Tierwohlfragen und sich verändernden Konsumgewohnheiten neu gedacht und gestärkt werden? Diese Frage stand im Mittelpunkt des AMA-Fleischforums 2025, das am 4. Juni in der eindrucksvollen Wolke 19 im Ares Tower in Wien stattfand.
Unter dem Motto „Fleisch hat Zukunft – Wertschätzung im Fokus“ versammelte die Veranstaltung führende Vertreterinnen und Vertreter der Branche und Wissenschaft, um gemeinsam neue Denkansätze, innovative Technologien und nachhaltige Konzepte zu diskutieren. Mit dem AMA-Fleischforum bietet die AMA-Marketing jedes Jahr eine Plattform für den Austausch von Wissen, Erfahrungen und zukunftsweisenden Ideen. Rund 200 hochkarätige Gäste nahmen heuer am Event im Ares Tower teil. „Wir wollen die Zukunft des Lebensmittels Fleisch gemeinsam gestalten: durch mehr Transparenz, innovative Weiterentwicklungen, neue Kommunikationswege und vor allem durch Wertschätzung – vom Stall bis zum Teller“, betonte Mutenthaler-Sipek.
Das Forum bot ein vielseitiges Programm mit Vorträgen und Podiumsdiskussionen zu aktuellen Herausforderungen und Chancen der Branche. U.a. sprach Robert Römer, Geschäftsführer der deutschen Initiative Tierwohl (ITW), über die gesellschaftlichen Anforderungen nach mehr Tierwohl, den Wert von Siegeln und die Kennzeichnung der Haltungsform. Leon Cuypers (Vion Food Group) wiederum erläuterte den Ansatz der Tierhaltungskennzeichnung in den Niederlanden mittels des „Good Farming Star“-Konzeptes und des „Better Leven“-Labels. Mit diesem Konzept ist es gelungen, eine Schnittstelle zwischen Landwirtschaft und Handel zu schaffen, so Cuypers: „Die Gesellschaft erwartet von uns, dass wir unser Geschäft verantwortungsbewusst ausrichten. Bäuerinnen und Bauern profitieren ebenso wie der Handel durch eine langfristige Bindung, Risikominimierung und mehr Transparenz.“ Wie sich das Vertrauen entlang der gesamten Wertschöpfungskette stärken lässt und wie der österreichische Weg in der Tierhaltung aussieht, erläuterte schließlich Rüdiger Sachsenhofer (AMA-Marketing), der das AMA-Gütesiegel-Zusatzmodul Tierhaltung plus in den Mittelpunkt stellte.
Das Forum bot auch zwei spannende Podiumsdiskussionen. Beim ersten Gespräch ging es darum, was den Wert des Lebensmittels Fleisch steigern kann. Diskutiert haben Leon Cuypers (Vion), Karl Feichtinger (Wech), Robert Römer (Initiative Tierwohl), Rüdiger Sachsenhofer (AMA-Marketing) und Gabriela Kritsch (Berger).
„Nur wenn wir Denkmuster hinterfragen und neue Perspektiven zulassen, können wir das Vertrauen der Konsumentinnen und Konsumenten fest verankern und die Zukunft der Fleischbranche sichern“, erklärte Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing, beim diesjährigen AMA-Forum Fleisch.
Fotos: ©AMA-Marketing
