Basis für den Bericht sind drei internationale Studien, deren Ergebnisse zusammengeführt wurden. Auf diese Weise ergeben sich zehn Trendperspektiven, etwa das Stichwort gesunde Ernährung oder auch die sog. Darm-Hirn-Achse, also die Verbindung von emotionaler mit mentaler Gesundheit. Genuss als bewusstes Erlebnis soll dem Bericht zufolge ebenso weiter relevant sein wie globales Engagement etwa in Richtung Reduktion des CO2-Fußabdrucks. Mehr Vielfalt dürfte künftig den Bereich pflanzenbasierter Ernährung prägen, ebenso wie Lebensmittel, die auf den individuellen Lebensstil abgestimmt sind. Weiter an Bedeutung gewinnen werden gesunde Snacks sowie kleinere Mahlzeiten, aber auch erschwingliche Preise werden von den Konsument:innen erwartet. Immer größer wird künftig der Einfluss digitaler Kanäle auf den Kaufprozess. Das letzte Schlagwort in der Trendauflistung ist „Innovation für alle“ – Sozialverantwortungsbewusste Marken und leicht zugängliche Produktangebote werden immer gefragter.
BALD. Um Innovationen und Trends geht es freilich auch wieder auf der heurigen SIAL Paris, wo übrigens das 30-jährige Jubiläum des Wettbewerbs SIAL Innovation gefeiert wird.