Sommerliche Temperaturen und die vor der Tür stehende Fußball-WM kurbeln das Grillen im Freien kräftig an. Wenn gemeinsam geschaut, gegrillt und gefeiert wird, dürfen neben dem Grillgut die passenden Begleiter nicht fehlen.
ECHT (LOW) FETT. Mit den Marken „Kuner“ und „Hellmann’s“ bedient Unilever unterschiedliche Bedürfnisse: „Kuner“ ist die Marke für die Fans traditioneller Mayonnaisen und Grillsaucen, „Hellmann’s“ richtet sich an eine experimentierfreudigere, moderne, jüngere Zielgruppe. So setzt die Marke heuer bei Mayonnaisen auf Low-Fat. „Die neue ,Hellmann‘s Real Light‘ bietet im Squeezer-Format nur 25% Fett. Bewusste Genießer dürfen sich zudem auf ,Hellmann‘s YoFresh‘ im Glas freuen: Diese fettreduzierte Variante ist mit 15% Joghurt verfeinert“, sagt Marlene Friedl, Marketing Managerin Condiments, Unilever Austria. Überdies bringt „Hellmann’s“ den US-Klassiker „Ranch“ nach Österreich. Diese Saucen basieren auf Buttermilch und sind in zwei Varianten erhältlich: „Die ,Classic Ranch Sauce‘ punktet mit Knoblauch und feiner Würze, während die ,Spicy Ranch Sauce‘ mit Chili für eine angenehme Schärfe sorgt“, weiß Marlene Friedl. Zusätzlich baut Unilever mit „Hellmann’s“ seine internationale Vielfalt bei den Klassikern weiter aus. Die neue „Hellmann’s Salsa Mexican Style“ ist eine fruchtig-würzige Sauce auf Tomatenbasis und schmeckt ideal zu Burritos sowie Tacos. Die cremige „Hellmann’s Tartare Sauce“ wiederum ist der perfekte Begleiter zu Gebackenem, Fondue und Raclette.
GRILL-T(D)IP. Neu sind die „Snack Dips“ von Mautner Markhof in den drei Sorten „Creamy Cheese mit Jalapeños“, „Sour Cream mit Pfeffer“ und „Hot Sweet Chili mit Knoblauch“. Dazu Jürgen Brettschneider, GF Mautner Markhof Feinkost: „,Sour Cream mit Pfeffer‘ schmeckt unvergleichlich gut zu Folienkartoffeln, Grill-Gemüse oder Wedges. Der ,Hot Sweet Chili mit Knoblauch‘-Dip kombiniert fruchtige Chili-Schärfe mit einer feinen Knoblauchnote und passt somit ideal etwa zu Grilled Chicken. Und ,Creamy Cheese mit Jalapeños‘ ist als Burger-Topping unschlagbar, aber auch als Dip zu Nachos und Chips.“ Nicht fehlen darf der „Original Estragon Senf“ sowie die „BBQUE“-Range mit sechs Geschmacksrichtungen – darunter bspw. „Bacon“ oder „Grill & Buchenholz“. „Speziell für Burger überzeugt die ,Develey Burger Sauce‘“, rät Jürgen Brettschneider, und ergänzt: „Für alle, die es schärfer mögen, bietet ,Tabasco‘ ein breites Sortiment an: von der ,Tabasco Jalapeño Sauce‘ mit milder Schärfe bis hin zur ,Tabasco Habanero Sauce‘, die mit ein paar Tropfen für extra Spicyness auf dem Grillgut sorgt.“
AMERICAN STYLE. Zum Start der Grillsaison erweitert Haas sein Sortiment um den international inspirierten „American Style Senf“ in der 200g-Tube. Der orientiert sich am klassischen Geschmacksprofil der USA, setzt jedoch durch eine besondere Rezeptur neue Akzente im Verkaufsregal: Während klassischer gelber Senf oft durch kräftige Würze besticht, überzeugt die Kreation von Haas durch Milde und eine feine Mayonnaise-Komponente. Die Neuheit passt u.a. zu Hot Dogs und Burger.
BBQ WORLD. Korea erlebt im Food-Bereich derzeit eine enorme Begeisterungswelle. Daher wird von Winkelbauer im Saucenbereich gerade die fermentierte Gewürzpaste „bibigo Gochujang“ aus Korea forciert. Sie bringt in der praktischen 290g-Upside-down-Flasche Schärfe, Süße und komplexe Umami-Noten als hippes Food-Fusionselement für die junge Zielgruppe. Im Westen gibt es ebenfalls Neues: „Sweet Baby Ray’s“ liegt laut Winkelbauer „voll im Retro-Trend“. Die 1985 in Chicago prämierte Rib-Sauce garantiert echte Süße für den perfekten Karamell-Effekt beim Grillen. Sie ist in den Sorten „Original BBQ“, „Honey Chipotle“ und „Sweet’n Spicy“ erhältlich. Rauchigen Kult bietet zudem „Jack Daniel’s“: Die Rezeptur aus braunem Zucker, Tomaten, Apfel Cider Essig und echtem „Jack Daniel’s Whiskey“-Aroma passen ideal zu Wings und Brisket.
HOT ASIA. Neben der klassischen natürlich gebrauten „Sojasauce“ bietet Kikkoman vielfältige Auswahl an Teriyaki-Würzsaucen. So auch die neue und vegane „Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce Korean Style“. Dazu Schenkel-GF Manuel Kaiser: „Unsere ,Teriyaki BBQ Sauce Korean Style‘ ist die perfekte Balance aus Sojasauce, Ingwer und Sesamöl; sie wird durch Apfel für einen authentisch koreanischen BBQ-Geschmack perfekt ergänzt.“ Weiters empfiehlt man bei Schenkel die „Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce mit Honig“. Manuel Kaiser erklärt: „Ob Gegrilltes oder Gebratenes, ob zum Glasieren oder Marinieren: Sie verzaubert Grillfleisch oder Gemüse mit ihrem unvergesslich würzigen Teriyaki-Geschmack.“ Dabei kämen laut Kaiser auch die Freunde von Tofu, Tempeh und Co. „voll auf ihren Geschmack“.
KLASSIKER. Die „Ramsa“-Senfklassiker aus der Tube, „Englischer Spezial Senf“ und „Wiener Spezial Senf“, sind beliebte Begleiter zum Grillen. „Darüber hinaus werden auch unsere Senf-Gourmetgläser gerne zum Verfeinern von Saucen, Marinaden oder als Dip verwendet“, weiß Katrin Segel, GF Ramsa-Wolf, die auch einen Tipp parat hat: „Ich empfehle auch unseren ,Whisky Senf‘ zu kurz Gebratenem oder gegrilltem Steak sowie den ,Ramsa Orangen Senf‘ für sommerliche Salatdressings.“
MEX WE CAN. Die „Millás Squeeze Sriracha Mayo“ von Manolo‘s Food verbindet klassische Mayonnaise mit Sriracha. Sie ist vielseitig einsetzbar als Dip zu Pommes, Gegrilltem und Fingerfood, als Topping für Burger und Sandwiches oder in Bowls und Wraps. Mit der „So You So Me Jalapeño Cheese“ bietet man Fans von cremig und scharf einen Begleiter für Sandwiches, Burger, Wraps sowie zu Grillgerichten oder Pommes.
BIO BBQ. Für das Grillen bietet Byodo Naturkost eine Vielzahl an Bio-Convenience-Produkten. „Dazu zählen insbesondere unsere Grillsaucen, Ketchups, Senfe und Mayonnaisen, die als Dips oder zum Verfeinern von Grillgerichten genutzt werden können“, empfiehlt Miriam Kaufmann, Leiterin Marketing und Produktmanagement Byodo Naturkost. Im Saucenbereich arbeitet Byodo laufend an neuen Rezepturen und Geschmacksprofilen. Die letzten Produktneuheiten aus dem Bereich Grillen waren „Steak & Pfeffer Sauce“ und „Pommes Sauce“.
GRILL-ZEIT. Die Barbecue-Saison gilt bei vielen als Highlight des Jahres. Denn: Mit
dem perfekten Geschmackserlebnis in geselliger Runde wird jede Grillage zum Genuss-
Event.
