Branchen-News
Käse goes outdoor
Neben Würsteln und Kotelett zählt längst auch Käse zu den Fixstartern bei den allermeisten Grillagen – als eigenständiges Gericht ebenso wie als Zutat für Burger & Co. Das Stichwort der Saison ist auch hier: Convenience.
Beste Nebendarsteller
Ob dem anhaltenden Grilltrend geschuldet oder einfach nur so: Die Verbraucher greifen in Sachen Ketchup, Senf und Saucen aktuell beherzt zu und bringen damit den Markt zum Wachsen. Zum Start der Freiluft-Küchen-Saison präsentieren die Markenartikler jetzt wieder einiges an News zum Tunken und Dippen.
Land in Sicht?
Wir möchten das Thema positiv beginnen: In kaum einem anderen Land ist die Sensibilität in Sachen nachhaltigem Fischkonsum so groß wie in Österreich – und das Angebot im LEH spiegelt das wider. Nicht zuletzt, weil die strengen Anforderungen, die der Handel an seine Lieferanten schon vor Jahren gestellt hat, gegriffen haben. Baustellen gibt es dennoch.
Unter Druck
Kleinbauern auf der einen, große global tätige Konzerne auf der anderen Seite – dazu addiere man Klimawandel, unsichere Weltmarktpreise und Konsumenten, die gerne in Aktionszeiträumen kaufen. Eine Situation, die Konfliktpotential birgt. Die Kaffeeröster sind sich der Situation soweit bewusst – Projekte, im Großen wie im Kleinen, sind bei allen am Start.
Inspirationsquelle
Rund 96.000 Besucher informierten sich heuer über Produktneuheiten für den Außer-Haus-Markt bei der Internorga in Hamburg. Zu sehen gab es genug: 1.300 Aussteller präsentierten auf 100.000 Quadratmetern ihre Highlights.
Klarstellung
„Es ist Zeit, einiges richtig zu stellen“, sagt Egger-Marketingleiter Martin Eicher und spielt damit auf einen wirklich umfassenden Relaunch an, der die hohe Qualität der „Egger“-Biere nun auch optisch durch eine neue Verpackung kommunizieren soll.
Ein (besserer) Weg
Das Wichtigste vorab: Natürlich sollte nach Möglichkeit immer „Mehrweg vor Einweg“ gelten. Aber in manchen Situationen ist in der Gastronomie Einweggeschirr unersetzlich. Worauf sollte man beim Umstieg auf nachhaltige Materialien achten?
Immer wieder
Der aktuelle Bierkulturbericht der Brau Union Österreich gibt den heimischen Verbrauchern recht gute Noten in Sachen Nachhaltigkeit – Mehrwegflaschen haben hier weiterhin die Nase vorn.
100 und voll im Saft
So ein Jubiläum gibt´s nicht aller Tage: Rauch wird heuer 100 und begeht diesen ganz besonderen Geburtstag umgeben von jeder Menge Superlative.
Durch und durch sauber
Sauberkeit spielt in gastronomischen Betrieben eine große Rolle. Idealerweise ist nach der Reinigung aber nicht nur das Lokal sauber, sondern auch die Umwelt. Die meisten Hersteller von Reinigungsmitteln haben entsprechende Produkte im Sortiment.
Daten einer Biernation
Der Brauereiverband zog kürzlich Bilanz für das Jahr 2018 und präsentierte der Branche recht erfreuliche Ausstoß-Zahlen, aber auch positive Image-News.
Kult mit Koffein
Getränke, die für einen zusätzlichen Energieschub sorgen, sind insbesondere bei den jüngeren Verbrauchern gefragt. Impulse erhält das Segment nun von einer echten Kultmarke: „Frucade“ steigt in den Markt für Energy Drinks ein.
