Aktuelles aus der Kategorie Professional
Branchentreff
Transgourmet lädt am Montag, den 20. sowie am Dienstag, den 21. April nach Salzburg zur Transgourmet-Genussfachmesse „PUR 2026“. Dort werden den Fachbesucher:innen in diesem Jahr bereits zum achten Mal branchenrelevante Neuheiten und Innovationen präsentiert.
Lieblingsprodukt
Das ganz persönliche Lieblingsprodukt der aktuellen Ausgabe – diesmal von Kiki Sabitzer
Mastermind
Mit „DishIQ“ präsentiert Ecolab ein intelligentes Programm für Geschirrspülmaschinen, das Sensorik, Datenwissenschaft und Fernüberwachung kombiniert. Dabei werden Leistungsdaten wie Spülzyklen, Temperaturen oder Dosierungen in Echtzeit erfasst.
Trendprognose
Der „Dry January“ ist zwar vorüber, für alkoholfreie Alternativen geht die Saison aber weiter. Bei Del Fabro Kolarik hat man sich mit diesem sowie anderen Trends für 2026 auseinandergesetzt und präsentiert die entsprechenden Produkte dafür.
Flaschendrehen
Zwei Drinks im Wettbewerb – was bestellt die Redaktion?
(Er)nüchtern(d)e Zeiten?
Das für die heimische Gastronomie wichtige Fass- und Tankbier war 2025 mit -4% weiter rückläufig. Brauereiverbands-GF Florian Berger nennt die Gründe und hält Lösungsansätze parat; u.a. wäre die Offenausschank von AF-Bier einer davon.
Nachwuchsarbeit
Beim Next Chef Award anlässlich der diesjährigen Internorga messen sich unter der Schirmherrschaft von Starkoch Johann Lafer 18 junge Köch:innen in einem spannungsgeladenen Wettbewerb. Die Teilnehmenden aus renommierten Häusern stehen fest, die Vorbereitungen laufen, die Aufregung steigt. Bald heißt es: Nervenstärke bewahren und kulinarisches Talent beweisen.
Flaschendrehen
Zwei Drinks im Wettbewerb – was bestellt die Redaktion?
Lieblingsprodukt
Das ganz persönliche Lieblingsprodukt diesmal von Brigitte Drabek
Hebelwirkung
Die Internorga-Messe steht vor der Tür und wird sich einmal mehr mit den brennenden Themen im Außer-Haus-Bereich beschäftigen. Digitale Lösungen, insbesondere KI, gelten derzeit als großer Hebel, um aktuelle und zukünftige Herausforderungen der Branche zu meistern.
Aus 1 mach 3
Mit dem Serienstart des neuen „Transporter“ und „Caravelle“ schließt Volkswagen Nutzfahrzeuge die bislang größte Transformation in der Geschichte des „Bulli“ ab. Aus ehemals einem „Bulli“ für alle ist dabei ein Spektrum aus drei zeitgemäßen Baureihen geworden.
Erlebnisorientiert
Die heimischen Bars und Hotels dürfen sich seit kurzem über „Sky Stream“ freuen. Damit bietet Sky Österreich dem Außer-Haus-Bereich ein breites Spektrum an Entertainment und Live-Sport.
