Hochleistungs-Kaffeevollautomaten für das Frühstücksservice müssen in Stoßzeiten Schnelligkeit, Zuverlässigkeit und einfache Bedienung garantieren, um gleichbleibend hohe Qualität in Gastronomie und Hotellerie zu sichern. Die führenden Produzenten der Branche empfehlen vielseitige Modelle, die sowohl klassische Kaffeespezialitäten als auch Milchgetränke mittels einfacher Handhabung zubereiten können und sowohl im Service als auch in der Selbstbedienung überzeugen.
DARKSIDER. Jura hält für das Frühstücksservice die Kaffeevollautomaten „X10 Dark Inox“ und die „X4 Dark Inox“ parat. Dazu erklärt Annette Göbel, Leitung Verkaufsförderung bei Jura Österreich: „Beide Modelle sind für den professionellen Einsatz entwickelt und erfüllen die Anforderungen, die Hotellerie, Gastronomie und moderne Office-Umgebungen heute an hochwertigen Kaffeegenuss stellen.“ Die „X10 Dark Inox“ ist laut Göbel ideal, „wenn eine größere Vielfalt an Kaffeespezialitäten gefragt ist und unterschiedliche Gästewünsche erfüllt werden sollen“, von Kaffeeklassikern wie Espresso und Cappuccino bis hin zu Milchspezialitäten wie Latte macchiato. „Die ‚X4 Dark Inox‘ wiederum ist die perfekte Wahl für alle, die den Fokus auf exzellenten schwarzen Kaffee legen“, so Annette Göbel, die zusammenfasst: „Beide Modelle sind echte Profis für das Frühstücksservice in Gastronomie und Hotellerie: leistungsstark, intuitiv bedienbar, elegant im Auftritt und kompromisslos in der Kaffeequalität.“
VIELSEITIG. Für Christoph Haiböck, Country Manager Österreich, Melitta Professional, ist klar: „Für ein erfolgreiches Frühstücksservice muss eine Kaffeemaschine heute vor allem einfach zu bedienen, schnell und zuverlässig sein. Gerade im Frühstücksgeschäft kommt es darauf an, auch in Stoßzeiten verschiedene Kaffeespezialitäten in gleichbleibend hoher Qualität zuzubereiten.“ Ebenso wichtig sind für Haiböck Hygiene, unkomplizierte Reinigung und ein verlässlicher technischer Service. Dafür empfiehlt er die „Melitta Cafina XT7“, die mit Vielseitigkeit punktet: „Sie ermöglicht die zuverlässige Zubereitung unterschiedlichster Kaffeespezialitäten und überzeugt insbesondere auch bei Milchgetränken. Mit dem Milchsystem ,Melitta TopFoam‘ lassen sich verschiedene Milchschaumkonsistenzen auf Knopfdruck zubereiten – ein klarer Vorteil für das Frühstücksangebot mit Cappuccino- und Latte-Spezialitäten“, weiß Christoph Haiböck. Hinzu kommen eine intuitive Bedienung, eine hohe Geschwindigkeit auch in frequentierten Zeiten sowie eine einfache, hygienische Reinigung.
POWER-BAR. Aus Sicht von Thermoplan muss eine Kaffeemaschine im Frühstücksservice konstante Getränkequalität liefern, und das mit hoher Geschwindigkeit und Zuverlässigkeit. Sven Weibel, Head of Black&White Sales bei Thermoplan, dazu: „Gerade während der Frühstückszeiten entstehen kurze, aber sehr intensive Spitzen, in denen viele Getränke in gleichbleibender Qualität zubereitet werden müssen. Wichtig sind zudem eine einfache, intuitive Bedienung – sowohl für Servicepersonal und Gäste im Selbstbedienungsbereich als auch für geschulte Baristas.“ Kurze Aufheizzeiten, schnelle Reinigungsprozesse und eine kompakte Bauweise sind für ihn ebenso entscheidend wie eine breite Getränkeauswahl, die auch Milchalternativen sowie heiße Schokoladen miteinschließt. Für das Frühstücksservice bietet Thermoplan mit dem „Black&White4“ (Tagesbedarf bis 500 Tassen) sowie dem „Black&White4 compact“ zwei geeignete Kaffeevollautomaten an. „Beide Modelle sind in unterschiedlichen Konfigurationen erhältlich und lassen sich gezielt an das jeweilige Betriebskonzept anpassen – vom bedienten Frühstücksservice bis hin zur reinen Selbstbedienung“, erklärt Sven Weibel.
WUNSCHLÖSER. Da Kaffeemaschinen oft im Selbstbedienungsmodus laufen, sollte diese gemäß Tim Sellmann, Senior Product-Marketing & Communications Manager (DE/AT) bei Franke, „einfach und selbsterklärend zu bedienen sein“. Hierfür sieht er ein großes hochauflösendes Display und eine moderne Bedienoberfläche als Voraussetzung. Tim Sellmann weiter: „Gerade in den Stoßzeiten am Morgen sind zudem eine schnelle Getränkeausgabe, gleichbleibende Getränkequalität und hohe Zuverlässigkeit entscheidend. Gleichzeitig sollte die Maschine eine breite Getränkevielfalt bieten.“ Sellmann weiß auch, dass die Gästewünsche inzwischen weit über den schwarzen Kaffee oder Cappuccino hinausgehen. Er rät Betrieben: „Die neue ,Franke A600‘ als Mittelklasse-Modell deckt sicherlich den Großteil der heutigen Kundenanforderungen bis zu einer Tagesleistung von 200 Tassen ab.“ Sie wurde speziell für Betriebe entwickelt, die eine hohe Getränkequalität und eine große Auswahl bei gleichzeitig einfacher Handhabung benötigen.
WUNDERBAR. Nach den Erfahrungen von Markus Schärf, Kaffeewunder COO & Head of Coffeerence, müssen Kaffeemaschinen für das Frühstücksservice „vor allem verlässlich, schnell und einfach bedienbar sein“. Besonders wichtig sind für ihn eine konstante Qualität, auch bei Stoßzeiten, eine selbsterklärende Benutzerführung für Gäste sowie ein möglichst geringer Betreuungs- und Wartungsaufwand für das Personal – eventuell auch auf mobilen Stationen. „Für diesen Einsatzbereich setzen wir gezielt auf die ,Rex Royal‘-Modelle ,S1‘ und ,S2‘, die sich in zahlreichen Hotels und Frühstücksbetrieben bewährt haben“, sagt Markus Schärf. Beide Modelle bieten Vorteile für das Frühstücksgeschäft; Markus Schärf dazu: „Die Ausführung mit Instant-Modul, Milchpumpensysteme, der Kaffeesatzdurchwurf sowie die hohe Ausgabegeschwindigkeit samt robuster Bauweise machen die ,Rex Royal S1‘ und ,S2‘ zu idealen Lösungen für Frühstücksräume, Buffets und SB-Zonen, in denen Effizienz und Gästezufriedenheit gleichermaßen zählen.“
ERFOLGSFAKTOREN. Der Erfolg im modernen Frühstücksservice steht und fällt auch mit der Wahl der passenden Kaffeemaschine. Die Modelle der führenden Hersteller beweisen, dass Effizienz, intuitive Bedienung und kompromisslose In-Tasse-Qualität kein Widerspruch sein müssen. Investitionen in verlässliche Vollautomaten mit smarten Milchschaumsystemen und schnellen Reinigungszyklen sichern den Betrieben – auch in intensiven Stoßzeiten – Gästezufriedenheit und wirtschaftlichen Erfolg.
