Seit 1954 wurde von der heutigen Erlebnissennerei (damals: Milchzentrale) Milch von den Zillertaler Bergbauern eingesammelt und veredelt. Heinz Kröll, dessen Söhne Christian und Heinrich Kröll heute den Betrieb führen, beschloss 1995, den Betrieb konsequent auf Heumilch von Kuh, Schaf und Ziege auszurichten. Und dieser Schritt hat sich bezahlt gemacht: Heute sind Heumilch-Produkte in Österreich so gefragt wie noch nie. 350 Zillertaler Bergbauernfamilien liefern derzeit ihre Milch an die Erlebnissennerei und forcieren durch die ursprüngliche Form der Milchwirtschaft die Themen Tierwohl und naturnahe Fütterung. Neben strengen Vorgaben bzgl. der Versorgung von Heumilchkühen schreibt das entsprechende Regulativ übrigens auch vor, dass auf die Aufbringung von Glyphosat auf Almwiesen zu verzichten ist.
