Aktuelles Heftthema & Dossiers
Guter (Kunst-)Stoff
Bei unserem „Heftthema „Ernte-Dank – wertvoller Kreislauf“ geht es keineswegs nur um Obst, Gemüse und Getreide. Breiter gedacht hat uns dieser Heft-Schwerpunkt inspiriert, diesmal das Thema Kunststoffe hinsichtlich ihres Recyclings und auch biobasierten Varianten aufzugreifen.
Ohne Rohstoffe geht nichts
Der Hitzesommer hat einen bitteren Vorgeschmack darauf gegeben, was die Klimakrise konkret für die Landwirtschaft, die Industrie und den Handel bedeuten könnte – für Johannes Tintner-Olifiers, EY denkstatt und Lektor an der Boku Wien, waren Hitze und Dürre – und die daraus resultierenden Missernten – keine Überraschungen. Er plädiert für einen starken Schulterschluss aller Akteure.
Heftthema
Ohne fruchtbare Felder und Plantagen keine Lebensmittel – so formulierten wir die Vorankündigung unseres aktuellen Heftthemas „Ernte-Dank – wertvoller Kreislauf“ bei der Planung des heurigen PRODUKT-Jahres im Sommer 2025.
Heimatverbunden
Weinbergmaier-Produkte sind nicht nur am Puls der Zeit, sondern ihre Rohstoffe stammen auch aus heimischer Landwirtschaft. Und das ist für GF Gerald Spitzer nicht nur Qualitätsmerkmal, sondern bedeutet vor allem regionale Wertschöpfung.
Viel Feld-Arbeit
Meist sieht man nicht, was hinter jenen Produkten und Speisen steckt, die wir schnell mal im LEH kaufen. Bei Reis ist das zum Beispiel der Fall. Doch von der Aussaat über die Ernte, die Verarbeitung und die Verpackung sind viele Schritte notwendig, um ein hochwertiges und nachhaltiges Lebensmittel zu erzeugen.
Vom Feld bis ins Körberl
Dürre und Hitze haben heuer zu einer deutlich geringeren Getreide-Ernte geführt – ein Vorgeschmack darauf, was Bauern und Bäuerinnen, Bäcker:innen und Verbraucher:innen in Zukunft erwartet? Zunehmend werden daher Verarbeiter und Markenartikler aktiv und arbeiten intensiver mit der Landwirtschaft zusammen.
Läuft rund
Eine Gruppe Landwirte haben mit Blün vor rund zehn Jahren einen wahrlich wertvollen Kreislauf geschaffen: In einer Aquaponik-Anlage in Wien werden Fische und Gemüse in einem weitgehend geschlossenen System produziert.
Wächst und gedeiht
Neben Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch sowie daraus erzeugten Produkten haben auch deren vegane Pendants fixe Plätze im Handel und im Alltag vieler Konsument:innen erobert. Im Rahmen des Heftthemas „Ernte-Dank“ werfen wir einen Blick auf diese spannende Kategorie und insbesondere auf die Pflanzen, die als Rohstoff dienen.
Erste Hilfe
Milchbäuer:innen sind von den Auswirkungen des heurigen extrem trockenen Sommers in besonderem Ausmaß betroffen. Die NÖM unterstützt ihre Milchlieferanten daher mit einem Hilfspaket.
Energie geladen
Da tut sich was bei efko: Einerseits kann man dank dem Projekt Bio Substrat jetzt am Standort Hinzenbach aus Bioabfall erneuerbare Energie gewinnen. Und andererseits erweitert man für den Herbst mit den neuen „Diavolos“ sein Gurkensortiment um eine feurig-süße Variante.
Wertehaltung
Hannes Royer ist der Gründer von Land schafft Leben und selbst Bio-Bergbauer. Er sieht es als seine Aufgabe, Bewusstsein für den Wert österreichischer Lebensmittel zu schaffen. Im Gespräch erklärt er, warum das wichtig ist und wie die Gastronomie davon profitiert.
Kurze Wege, große Nähe
Nicht nur geographisch, sondern auch kulinarisch sind sich Bayern und Österreich sehr nah – mit ein Grund, warum Milchprodukte aus diesem Nachbarmarkt so beliebt sind. Aber auch hinsichtlich Verlässlichkeit und Innovationsbereitschaft decken sich die Ansprüche und zeichnen bayerische Unternehmen als Partner des österreichischen Lebensmitteleinzelhandels besonders aus.
