Aktuelles Heftthema
Für die Tafeln von morgen
Nachhaltigkeit – das heißt, mit Ressourcen so umzugehen, dass sie auch kommenden Generationen zur Verfügung stehen. Doch was bedeutet das konkret im Bereich Kakao und was können die Hersteller tun, um den Rohstoff langfristig zu sichern?
Nachhaltigkeit als Richtschnur
Die Bäckerei Haubis, einer der wichtigsten Brot- und Gebäcklieferanten des Handels, hat bereits im vergangenen Jahr, und damit frühzeitig, einen Nachhaltigkeitsbericht präsentiert. Wir haben GF Anton Haubenberger zum Gespräch gebeten.
Darf’s ein bisserl mehr sein?
Wer möglichst nachhaltig konsumieren möchte, greift bei Schinken schnell zu Bio. Neben höheren Haltungs- und Tierwohl-Standards darf man sich hier nämlich auch auf gentechnikfreie Bio-Fütterung verlassen – stammt das Futter aus der Region bzw. aus Europa, verbessert sich auch noch der CO2-Fußabdruck rasant.
Wie geht’s?
Nachhaltigkeit, das schließt selbstverständlich im Bereich Milch auch das Wohlergehen der Rohstoff-Lieferant:innen mit ein. Wir haben einige Molkereien und die ARGE Heumilch gebeten, uns in aller Kürze darzulegen, wie es „ihren“ Kühen geht, sprich was die Mindestanforderungen in Sachen Tierwohl sind, auf die man sich bei ihrer Marke verlassen kann.
Der Nische entwachsen
Am heimischen TK-Markt behauptet sich Frosta mit einem deutlichen Plus: 711.000 verkaufte Produkte in 2025 bedeuten eine Steigerung von 31% gegenüber dem Vorjahr. Tiefkühlmahlzeiten ohne Zusatzstoffe sind keine Nische mehr.
Heftthema
Unser Heftthema „Achtsam – Was ist drin?“ führt uns in dieser Ausgabe durch Themen wie „Alkoholfreie Drinks“, „Functional Dairy“ oder auch „Naturkosmetik“. Also durch Segmente der FMCG-Welt, die durch die Abwesenheit oder das Hinzufügen von Zutaten oder Eigenschaften einen Mehrwert aufbieten.
Natürlich leistungsstark
Lars Zirpins ist Geschäftsführer des Naturkosmetik-Unternehmens Logocos, zu dem auch die Marke „Sante“ zählt. Für die strategische Weiterentwicklung der Brand setzt er auf das Trio Natürlichkeit, Leistung und Freude, erzählt er im Interview mit PRODUKT.
So schmeckt die Zukunft
Bei Bio Breadness ist man davon überzeugt, dass weniger Zutaten oftmals auch mehr Geschmack bedeuten. Das lebt man mit der Marke „SlooOW“ vor: „So schmecken für uns die Backwaren der Zukunft“, sagt GF Andreas Swoboda.
Aufmerksam
Bei Kuchen-Peter, dem größten Krapfen-Produzenten des Landes und wichtigen Lieferanten von Brot und Gebäck, wird Qualität nicht dem Zufall überlassen. Edwin Tomanek, Vertriebs- und Marketingleiter Kuchen-Peter, im Interview zu unserem Heftthema.
Entwickelt sich
Pflanzliche Fleischersatz-Produkte punkten mit zahlreichen Argumenten ethischer, ökologischer und auch gesundheitlicher Natur. Der hohe Verarbeitungsgrad sowie nicht natürlich klingende Zutatenlisten machen die Verbraucher:innen allerdings auch stutzig. Die Produktentwicklung setzt hier nun verstärkt an.
Fit, stark und schön
Milchprodukte haben ja von Natur aus schon Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß an Bord. Sog. Functional Dairy-Produkte werden aber noch zusätzlich um bestimmte Inhaltsstoffe ergänzt, die unterschiedliche gesundheitliche Benefits mit sich bringen sollen. Ein Konzept, das ankommt.
Relevant
Was für alkoholfreies Bier schon länger Realität ist, gilt nun auch für die Kategorien Spirituosen, Wein und Schaumwein: Alkoholfreie Alternativen erlangen wirtschaftliche Relevanz. Das zeigen sowohl die Marktzahlen als auch die größer werdende Auswahl in den Regalen – und zwar weit über Dry January und Sober October hinaus.
