Als einer der weltweit führenden Hersteller von Premium-Tiefkühlbackwaren beliefert „Bridor“ Kund:innen in Gastronomie, Hotellerie, Retail und Bäckereien – und bringt authentisches französisches Savoir-faire in die Welt. Das 1988 in der Bretagne gegründete Unternehmen ist Teil der internationalen Le Duff Gruppe, die mit Marken wie „Brioche Dorée“, „Del Arte“, „Fournil de Pierre“, „La Madeleine“ und „Kamps“ für Backtradition und Genuss auf höchstem Niveau steht.
FOKUS. „Bridor“ verkörpert die Werte, die den Erfolg der Gruppe ausmachen: Leidenschaft für das Bäckerhandwerk, beste Zutaten und die stetige Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Im Mittelpunkt steht dabei stets das Produkt – Brot, Feingebäck, herzhafte Snacks oder Pâtisserie – das höchsten Ansprüchen an Qualität und Natürlichkeit gerecht wird. „Bridor“ kombiniert die Virtuosität traditioneller Bäckerkunst mit der Effizienz moderner Prozesse. So entstehen Backwaren, die durch Geschmack und Authentizität überzeugen. Ein Beispiel für diese Verbindung von Handwerk und Innovation ist die Zusammenarbeit mit Frédéric Lalos, dem jüngsten „Meilleur Ouvrier de France“ seiner Zeit. Gemeinsam entwickeln „Bridor“ und Lalos außergewöhnliche Brote, die durch ihr „Clean Label“-Konzept, eine puristische Zutatenliste und kreative Akzente begeistern. Ob mit Sauerteig veredelt oder durch fruchtige Zutaten neu interpretiert – diese Brote verbinden Tradition mit moderner Geschmackskultur.
ZUWACHS. Mit der Übernahme der niederländischen Pandriks Holding B.V., einer der führenden Bio- und Handwerksbäckereien, stärkt „Bridor“ seine Position im europäischen Markt. Ein wichtiger Teil davon ist die deutsche Tochter „Bio Breadness“ in Fulda. Dort entstehen Brote in EU-Bio-, Demeter-, Bioland- und Naturland-Qualität – ein klares Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und handwerklicher Qualität. „Bio Breadness“ hat die Standards der Brotherstellung neu gedacht und ein traditionelles 30-Stunden-Verfahren entwickelt: Der aus 100% natürlichen Zutaten bestehende Sauerteig ruht 24 Stunden, bevor er auf Stein gebacken wird. Das Ergebnis sind Brote mit knuspriger Kruste, saftiger Krume und unverwechselbarem Geschmack – hergestellt ohne künstliche Zusatzstoffe und mit höchstem Respekt vor der ursprünglichen Backkunst.
LEISTUNGSSCHAU. Mit seinem Sortiment vereint „Bridor“ das Beste aus zwei Welten – französische Handwerkskunst und internationale Innovationskraft. Das Ergebnis sind Brot- und Gebäcklösungen, die in Geschmack, Textur und Qualität Maßstäbe setzen.