Beginnen wir mit erfreulichen Hard Facts: „Der Gesamt-Fruchtgummimarkt konnte im laufenden Jahr bis KW 16/2025 im Umsatz um 9,9% wachsen. Auch im Absatz ist die Entwicklung positiv: Der Markt kann ein Wachstum von 5,9% verbuchen“, berichtet Lisa-Maria Ferstl, Business Unit Director & Marketingleitung bei Storck, bezugnehmend auf Nielsen-Zahlen (NielsenIQ, LEH inkl. H/L, MAT KW 16/25, Jahresverlauf 2024). Auch das Fazit des Marktführers Haribo fällt sehr positiv aus: „Haribo ist mit einem überproportionalen Wachstum von 12% im Umsatz und 15% im Absatz (in Packungen) klarer Treiber dieser positiven Entwicklung“, so Anika Krüger, Head of Brand Management Haribo DACH, ebenfalls im Hinblick auf die Entwicklung im Nielsen-Universum (NielsenIQ, Fruchtgummi/Lakritz/Schaum, MAT März 2025). Bei Storck ist man mit der Performance von „nimm 2 Lachgummi“ gleichsam hochzufrieden. Lisa-Maria Ferstl: „Die Marke ‚nimm 2 Lachgummi‘ wächst überproportional stark und konnte sowohl im Umsatz, +20,1% als auch im Absatz +10% gegenüber dem Vorjahr deutlich zulegen.“ (NielsenIQ, MAT KW16/2025) Doch was hat diesen Markt gepusht? Lisa-Maria Ferstl, Storck: „Die positive Entwicklung lässt sich unter anderem auf eine gestiegene Promotion-Intensität und stärkere Sichtbarkeit am Point of Sale zurückführen. Viele Hersteller rücken ihre Marken durch aufmerksamkeitsstarke Aktionen, Innovationen im Sortiment und attraktive Zweitplatzierungen stärker ins Zentrum der Verbraucher:innen.“
BITTE OHNE. Auffallend ist die wachsende Beliebtheit von Fruchtgummi ohne Gelatine. Anika Krüger, Haribo: „Jedes vierte Fruchtgummi-Produkt ist mittlerweile vegetarisch oder vegan.“ (NielsenIQ LEH inkl. H/L, Absatz in Pack, MAT März 2025). Dabei werden auch zahlreiche Produkt-Klassiker diesen Anforderungen gerecht. Krüger: „Mit ‚Haribo Pico-Balla‘ sind wir sogar die Veggie-Nummer 1 am Fruchtgummi-Markt (NielsenIQ, LEH inkl. H/L, Item-Ranking vegetarisch u. vegan nach Absatz in Pack, MAT März 2025) und feiern in diesem Jahr den 25. Geburtstag der Ikone, u.a. mit der ersten TV-Kampagne für ‚Haribo Pico-Balla‘ in Österreich, einer großen Jubiläums-Promotion und dem Launch der Listungsneuheit ‚Haribo Pico-Balla Sauer‘“. Auch bei Storck stellt man eine erfreuliche Dynamik dieses Segments fest. Ferstl: „Mit +16,6% Umsatzwachstum und +12,5% im Absatz steigt die Relevanz von vegetarischen bzw. veganen Produkten und beträgt inzwischen 22,1% der verkauften Fruchtgummis im Gesamtmarkt (NielsenIQ, LEH inkl. H/L, %-VÄ vs. Vj. MAT KW 16/2025). Über ein Drittel der Haushalte in Österreich kaufte 2024 vegane bzw. vegetarische Fruchtgummis, davon besonders viele Familien (YouGov, LEH+DFH, Käuferreichweite in %, Käuferanteil der Sozio-Gruppe, 2024).“ Bei Katjes, wo man bereits seit Jahren ausschließlich auf vegetarische bzw. fast ausschließlich sogar auf vegane Rezepturen setzt, beobachtet man diese Entwicklung natürlich ebenfalls mit Wohlwollen. Das Thema Tierwohl war passend zur Ausrichtung des Markenportfolios bereits im Fokus zahlreicher Marketing-Aktivitäten. Und auch zwei der heurigen Produktneuheiten widmen sich rein pflanzlich der Tierwelt: So gibt es bei der „Hundjes Fruchtgummi Edition“, bei der Katjes mit Martin Rütter kooperiert, unterschiedliche Hunderassen im Beutel zu entdecken. Und bei den „Sweet Survivors“ ruft Katjes zum „Naschen für die Artenvielfalt“ auf, denn hier nimmt der Fruchtgummi die Formen unterschiedlicher gefährdeter Tierarten an, wobei durch den Kauf Tierschutzmaßnahmen finanziell unterstützt werden.
SAUER-POWER. Neben der steigenden Beliebtheit von vegetarischen und veganen Varianten nimmt noch ein anderer Bereich gerade deutlich an Fahrt auf: „Ein weiteres Wachstumsfeld, das wir beobachten, ist das Sauer-Segment“, berichtet Anika Krüger von Haribo. Immer öfter darf es für die Österreicher:innen nämlich bei Fruchtgummi sauer sein. „Der Trendgeschmack Sauer bestätigt sich auch aus unserer Sicht“, so Lisa-Maria Ferstl von Storck. Saure Varianten machen bereits einen Anteil von 11% am Gesamt-Fruchtgummi-Absatz aus (NielsenIQ, LEH inkl. H/L, MAT KW16/2025). Diese Tendenz dürfte anhalten, schließlich gingen kürzlich und gehen demnächst zahlreiche neue saure Produkte an den Start. Haribo präsentierte wie bereits erwähnt seinen Klassiker „Pico-Balla“ zusätzlich in einer sauren Interpretation, außerdem beispielsweise auch „Rainbow Sauer“, „Sauerbrenner“, „Wilde Erdbeeren“ oder „Pasta Basta“. Zusätzlich haben die „Haribo Goldbären Die Sauren“ ein Design- und Rezeptur-Upgrade bekommen.
MORE SOUR. Storck setzt ebenfalls auf den Sauer-Trend und bringt ergänzend zu den letztes Jahr zeitgleich mit den „nimm 2 Lachgummi Fluffies“ lancierten „Cola Flaschies“ nun die erste Limited Edition bei „Lachgummi“ heraus, und zwar die „Cola Flaschies Sauer“, die nur für kurze Zeit erhältlich sind. Katjes bedient diesen Konsument:innenwunsch ebenfalls, und zwar mit „Katjes Astro Queen of Stars“. Dieses Produkt widmet sich dem Blick in die Sterne, der insbesondere in der jungen Zielgruppe wieder total angesagt ist. Im Beutel finden sich Symbole für die unterschiedlichen Sternzeichen zum Vernaschen. Im Portfolio von Conaxess Trade wiederum ist die Marke „Red Band“ (Cloetta) angesiedelt. Vor zwei Jahren lancierte man unter der kultigen Submarke „Tutti Frutti“ gedrehte Fruchtgummi-Stangen namens „Twists“ – und auch damit wird nun das Thema Sauer aufgegriffen: Bei den brandneuen „Tutti Frutti Twists Cola“ werden spritziger Cola- und Fruchtgeschmack mit einer sauren Hülle und einer weichen Konfektfüllung kombiniert. Auch dieses Produkt ist übrigens gelatinefrei, wie auf der Packung ausgelobt wird.
BITTE LÄCHELN. Im Fruchtgummi-Regal gilt also derzeit definitiv: Sauer macht lustig. Neben der positiven Entwicklung veganer und vegetarischer Produkte dürfte aber auch der Fruchtgummi-Gesamtmarkt im Handel derzeit durchaus für gute Laune sorgen.
