Was gibt es Neues?

Der Messestand von McCain stand ganz im Zeichen des „SureCrisp“-Sortiments. Bisher war die Range an unsichtbar ummantelten Pommes Frites unter dem Namen „StayCrisp“ bekannt. An der Qualität der Produkte hat sich im Zuge der Namensumstellung nichts geändert. Auch die neue Variante, „Crinkle Cut mit Wellenschnitt“, zeichnet sich durch hohe Knusprigkeit und Wärmebeständigkeit bis zu 20 Minuten nach Herstellung aus. Auch im Bereich Fingerfood/Appetizer konnte man die Neuheiten kosten und sich so z.B. von der angenehmen Schärfe der „Spicy Onion Rings“ selbst überzeugen.

„Tradition mit Zukunft“ lautete das Motto des Messeauftritts von „Wiberg“. Mit dem Stand im alpine-chic-Stil wollte die Traditionsmarke die typische österreichische Gemütlichkeit einer Alpenhütte versinnbildlichen, die den Sprung ins Moderne geschafft hat. Gleichzeitig war das Ambiente eine Referenz auf den Ursprung des Unternehmens im Salzburger Oberpinzgau. „Zu wissen, woher man stammt, macht es möglich, den Spagat zwischen Tradition und Innovation zu schaffen und dabei sich selbst treu zu bleiben“, sagt Alois Sailer, Verkaufsleiter Österreich/Schweiz. Mit im Gepäck: die Produktneuheiten „AcetoPlus Himbeere“ und das „Mandel-Öl Plus Orange“.

Pacojet präsentierte am Stand von Theodor R. Rist das neue „Pacojet Coupe Set Plus“, mit dem der Einsatzbereich von Pacojet auf das Kuttern, Hacken, Pürieren, Aufschlagen und Schäumen von nicht gefrorenen Frischeprodukten erweitert wird. Live vor Ort wurde vorgeführt, wie kreative, vegane Gerichte nach dem Prinzip „nose to tail“ – oder in diesem Fall: „from leaf to root“ – in kürzester Zeit servierfertig werden: vom Spinat-Apfel-Sorbet über einen Ingwer-Shot bis zur hausgemachten Mandelmilch.

Hygiene mit Köpfchen wurde bei Hagleitner enthüllt. Die Weltneuheit „Xibu Towel hybrid“ ist der erste seiner Art, der seine Informationen ohne komplizierte Netzwerktechnologie preisgibt. Der Spender gibt Papierhandtücher berührungslos ab oder von Hand heraus – in zweitem Fall setzt sich ein Generator in Gang und es entsteht genug Energie, um die Daten des Spenders per Funksignal direkt ans Smartphone zu senden. Füllstand und Funktionalität sind somit immer im Blickfeld.

Inwiefern die Digitalisierung Unterstützung in der Küche bieten kann, konnte man bei „Welbilt“ erleben. Das Assistenz­system „ConvoSense“ eröffnet neue Perspektiven bei der Speisenzubereitung mit Kombidämpfern von „Convotherm“. Speisen werden automatisch erkannt und mit dem optimalen Garprozess, bei möglichst geringem Energie- und Wasserverbrauch, zubereitet. In den Live-Vorführungen der „Merrychef“ Schnellgarsysteme „eikon e2s“ und „e1s“ wurde gezeigt, wie – selbst ohne Küche und Fachpersonal – Gourmet-Snacks und -Speisen auf Knopfdruck zubereitet werden können.

Tief durchatmen hieß es am Messestand von Ecolab. Neben den aktualisierten Wischsystemen „Rasant“ und „rasanTec“ gab es hier den neuen Geruchsneutralisator „Oasis Pro Air fresh“ zu erschnuppern. Dank der Dual-Aktiv-Technologie werden unangenehme Gerüche, wie z.B. Tabakgeruch, neutralisiert. Stattdessen bleibt ein frischer Duft nach grüner Melone mit einem Hauch Citrus in der Nase des Gastes – und damit verbunden ein Gefühl von Sauberkeit.

Dass die Gläserspülmaschinen der „UC-Serie“ allen Anforderungen gewachsen sind, präsentierte Winterhalter. Mit den drei vordefinierten Programmen wird für jedes Glas – vom dünnwandigen Weinglas bis zum Bierkrug – eine hygienische Reinigung garantiert. Der angepasste Wasserdruck sowie Zeit, Reiniger und Temperatur stellen sicher, dass selbst hartnäckige Verschmutzungen gelöst werden, ohne filigrane Gläser oder Dekore zu beschädigen. Mit dem speziellen Flaschenkorb für die Untertischspülmaschinen der „UC-Serie“ ist es möglich, bis zu sechs Flaschen oder Karaffen pro Spülgang mit eigens entwickelten Flaschenspüldüsen auch im Inneren perfekt zu reinigen. Selbst Mehrwegbecher können mit der „UC“ problemlos gespült werden, denn die Becher bleiben während des Reinigens verlässlich stehen – Farben und Aufdrucke bleiben unbeschädigt.