engelfrost Limanda-Streifen
Flachgelegt

Die Kliesche (Limanda limanda) ist eine Mitbewerberin der Scholle, die als Plattfisch sozusagen einen Stock tiefer im Wattenmeer lebt. Die äußerst lebhafte Räuberin verfügt über ein schnell garendes Fleisch, das nicht nur aufgrund der Namensähnlichkeit mit Limone & Co. harmoniert. Bei „engelfrost Limanda-Streifen mit Zitronen-Pfeffer-Panade“ handelt es sich um Sticks in knusprigem Backteig. Sie werden einfach auf ein Gastronormblech gelegt und sind im Kombidämpfer bei 200°C in rund 8 Minuten fertig.