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Vogerlsalat

Vogerlsalat, andernorts auch Feldsalat oder Nüsslisalat genannt, verträgt bis minus 15° Celsius. Deshalb wird er auch im Winter und zeitigen Frühjahr aus geschütztem Anbau angeboten. Von allen Salatarten hat er den höchsten Vitamin-C-Gehalt, aber auch Provitamin A und eine Reihe von Mineralstoffen machen ihn zum wertvollen Wintergemüse. In Österreich werden besonders längerstielige Qualitäten geschätzt, beliebte Sorten sind „Progres“ und „Vit“. Gute Ware erkennt man an der vollständigen Blattrosette (auf Faulstellen achten), gut gekühlt und befeuchtet ist Vogerlsalat lange haltbar.