Gurken - Neue Welle
Gurken
Neue Welle

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Mit der neuen Ernte der Gärtnergurken wird dieses beliebte und gesunde Salatgemüse jetzt wieder besonders aktuell. Nebst traditioneller Verarbeitung setzten sich in Österreich allmählich auch Rezepte aus südlichen Gefilden durch: Zaziki und geeiste Gurkensuppen zum Beispiel, die auch sehr gut zum heimischen Sommer passen. Gurken sollten nicht unter 11°C gelagert werden und vertragen eher sogar Zimmertemperatur. Auch stört sie (außer im Salat) die Nachbarschaft von Paradeisern, da sie sehr ätylempfindlich sind und vergilben.

Vorstellung in PRODUKT: Ausgabe 06/99