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Chinakohl

Dieses wertvolle Gemüse, das sowohl frisch für Salat, als auch gegart verwendet werden kann, ist besonders reich an Inhaltsstoffen. Neben Mineralien wie Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen enthält Chinakohl zudem Provitamin A sowie ca. 36mg% Vitamin C und wichtige Aminosäuren. Geschmacksbestimmend sind die Senföle, die Verdaulichkeit ist exzellent. Typisch für den Wiener Chinakohl ist die schlanke, gestreckte Form. Die optimalen Lagerbdingungen sind 0-1°C und eine rel. Luftfeuchtigkeit zwischen 92 und 95%. Schwarze Schnittstellen am Grunde des Kopfes weisen auf zu lange oder falsche Lagerung hin.