Ossau-Iraty AOC Fromi
Gutes vom Schaf

Eine Fülle von Neuheiten für die gehobene Käsetheke stellte die Firma Fromi GmbH heuer auf der Intermopro vor. Bei „Ossay-Iraty AOC Fromi“ handelt es sich um einen Schnittkäse aus Schafsrohmilch aus der Gegend der Pyrenäen. Die Spezialität mit 50% Fett und einem fruchtigen Geschmack wird in einer Bergsennerei hergestellt und hat eine Reifungszeit von vier Monaten. Auf der Rinde entwickeln sich blaue, schwarze und rote Schimmelflecken, was dem normalen Reifungsprozeß entspricht.