Kochen zu Hause liegt im Trend. Dabei greifen die Österreicher:innen auch gerne auf praktische Convenience-Produkte zurück. Das traditionsreiche „Eferdinger Sauerkraut“ ist dabei aus der heimischen Küche nicht mehr wegzudenken – ob klassisch zu Bratwürsteln und Knödel oder zu modernen Interpretationen wie im pikanten Strudel oder in veganen Bowls. Mit der neuen Packungsgröße (S. 39) bietet man jetzt ein Produkt an, das überdies für den bewussten Umgang mit Ressourcen steht und dabei hilft, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
SUPERFOOD. Sauerkraut verbindet natürliche Fermentation mit regionalem Ursprung und überzeugt mit wertvollen Inhaltsstoffen. Bei der traditionellen Herstellung wird Weißkraut durch Milchsäuregärung veredelt. Die Milchsäuregärung ist eine der ältesten Methoden, Gemüse haltbar und aromatisch zu machen. „Fermentierte Lebensmittel liegen voll im Trend, weil sie geschmackliche Vielfalt bringen und kulinarisch vielseitig einsetzbar sind. Unser ,Eferdinger Sauerkraut‘ steht damit gleichermaßen für Tradition und modernen Genuss“, erklärt efko-GF Thomas Krahofer.
HEIMISCH. Das Weißkraut, das von efko jedes Jahr zu Sauerkrautspezialitäten veredelt wird, kommt zu 100% aus Österreich. Thomas Krahofer: „efko ist der bedeutendste Hersteller von Sauerkraut in Österreich – zwischen Juli und Dezember ernten heimische Landwirte das ackerfrische Weißkraut, das die Grundlage für höchste Qualität bildet.“ Neben der neuen Variante, dem klassischen „Eferdinger Sauerkraut“ und dem „Bio-Sauerkraut“ im 500g-Beutel bietet efko auch fix-fertig zubereitete Rezepturen im Standbeutel an. „Somit hat efko für jede Gelegenheit die ideale Lösung – vom traditionellen Klassiker bis zur modernen Convenience-Variante“, freut sich Krahofer.
Warum „efko“?
Die Geschichte von efko reicht zurück auf das Jahr 1941 – hier erfolgte die Gründung der Gartenbaugenossenschaft Eferding, die Vorläuferin der heutigen efko. 1954 tauchte im Firmenwortlaut „efko“ erstmals als „Gartenbaugenossenschaft Konservenfabrik (efko) GmbH“ auf, und 1976 erfolgte die Gründung der „efko Frischfrucht und Delikatessen GmbH“. Heute ist efko der bedeutendste Sauergemüsehersteller Österreichs; und efko steht für Eferdinger Kostbarkeiten. Die efko Unternehmensgruppe verarbeitet und veredelt jährlich rund 90.000 Tonnen von 70 Frucht- und Gemüsesorten.
