Das Rezept von „Helin Ayran“ wurde 1908 erstmals schriftlich festgehalten, wurde aber mündlich bereits davor über neun Generationen weitergegeben. Heute wird der Ayran mit modernster Molkereitechnologie und mit 100% österreichischen, gentechnikfreien Rohstoffen von der NÖM produziert. Eine speziell entwickelte Salzlösung sorgt für den salzhaltigen Abgang.
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