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Jungzwiebel

Die neue Ernte kommt vorwiegend aus den sonnigen Anbaugebieten im burgenländischen Seewinkel, wo die frühe Sorte „Weißer Frühlingszwiebel“ besonders gut gedeiht. Mild im Geschmack, reich an Eiweiß, Vitaminen und ätherischen Ölen werden die Jungzwiebel in Österreich immer beliebter. Frische, gute Ware erkennt man am dunkelgrünen, gesunden Laub (es darf auch nicht gequetscht sein), die Zwiebel müssen reinweiß und sauber sein. Kühle Lagerung (2-3°C) und hohe Luftfeuchtigkeit erhalten diese Frische länger.

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