Rational

Daten Highway

Mit moderner Datenanalyse und Künstlicher Intelligenz will Rational mit seinen neuen Digitalen Produkten „Schnittstelle Warenwirtschaft“ und „Ressourcen-Management“, ergänzend zu „Hygiene-Management Pro“, die Produktivität in Profi-Küchen erheblich steigern. So ermöglicht erstmals eine Schnittstelle zwischen Warenwirtschaftssystemen und den Rational-Kochsystemen, Garprogramme von der Warenwirtschaft an die vernetzten Geräte-Modelle „iVario Pro“ und „iCombi Pro“ zu senden. „Das ist eine völlig neue Art der Speisenproduktion“, erklärt Sebastian Lay, Director Product Digital Customer Solutions bei Rational: „Durch die Verbindung zwischen Koch- und Warenwirtschaftssystem wird die gesamte Speisenproduktion jetzt zentral am PC geplant und vorbereitet.“ Neben Effizienz und standortübergreifend hoher Qualität sind auch der verantwortungsvolle Umgang mit Ressourcen und damit einhergehende Kosteneinsparungen möglich. Denn das „Ressourcen-Management“ analysiert Daten zum Reinigungsverhalten, Energie- und Wasserverbrauch sowie zur Gerätenutzung und schickt monatlich einen ausführlichen Report per Mail an den Nutzenden. 

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