Sapori Cantuccini
Doppelt hält besser

Cantuccini gehören zu den ältesten Gebäckspezialitäten Italiens. Ihr Teig wird zuerst zu einer Rolle geformt, etwas flach gedrückt und anschließend für ca. 10 Minuten hell gebacken. Kurz danach wird die Rolle schräg in daumendicke Stücke geschnitten. Schließlich wird das derart geformte Mandelbrot noch einmal gebacken. Was die Italiener gern in Vino Santo tauchen, paßt auch zu Melange und einem Glas Zweigelt oder Riesling. Toskanische Köche kreieren aber auch Desserts wie Zabaione mit diesem Gebäck. Neu sind die „Cantuccini“ von Sapori, die für die Gastronomie im 800g-Beutel erhältlich sind. Zu beziehen über Winkelbauer.