Gegenbauer - Zuckersüß
Gegenbauer
Zuckersüß

Gegenbauer
Zuckersüß

Weinessig ist schon aus dem Altertum bekannt. Da sich bis heute der Brauch hält, den Salat mit Zucker zu verfeinern, entstand die Idee, Essig aus Süßweinen herzustellen. Aus ebensolchem wird der „Weinessig Muskat-Ottonel Trockenbeerenauslese“ von Gegenbauer gemacht. Der dafür verwendete reinsortige Wein stammt aus Apetlon im Burgenland und wurde im Weingut Velich vergoren. Da sich im Wein der natürliche Restzucker befindet, ist er auch im Essig vorhanden, wodurch die Harmonie aus Säure und Süße entsteht. Verwenden kann man diese Spezialität u.a. zum Marinieren von Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse, zum Beträufeln von Blauschimmelkäse, für Kuchen oder aber auch für Speiseeis.

Vorstellung in PRODUKT: Ausgabe 05/04
Einführungskategorie: Launch