Mit der Einführung von Bio-Skyr und Skyr aus der Berg- und Alpenregion greift die Molkerei Berchtesgadener Land einen der wichtigsten Ernährungstrends der vergangenen Jahre auf. Die Genossenschaft verbindet dabei hochwertige Milch von 1.500 bäuerlichen Familienbetrieben aus Bayern, dem Salzburger Land und Tirol mit moderner Produktionstechnologie und nachhaltigen Verpackungslösungen. Das neue Produkt ergänzt ein traditionsreiches Sortiment, das seit Jahrzehnten für Qualität, Regionalität und Innovationskraft steht.
Die Molkerei Berchtesgadener Land mit Sitz in Piding wurde 1927 als Genossenschaft gegründet und blickt damit auf eine fast 100-jährige Tradition zurück. Heute liefern 1.500 Bauern und Bäuerinnen aus der bayerischen Alpenregion zwischen Watzmann und Zugspitze sowie aus dem Salzburger Land und Tirol ihre Milch an die Molkerei. Rund 500 der Mitgliedsbetriebe wirtschaften nach den Richtlinien von Demeter oder Naturland und bilden die Basis für das umfangreiche Bio-Sortiment.
Als Deutschlands erste Bio-Molkerei begann Berchtesgadener Land bereits 1973 mit der Erfassung von Bio-Milch und feierte vor Kurzem ihr 50-jähriges Bio-Jubiläum. Am Standort Piding sind derzeit 526 Mitarbeiter:innen beschäftigt, darunter 31 Auszubildende in sieben verschiedenen Lehrberufen.
Nachhaltigkeit gehört neben Herkunft und Fairness zu den zentralen Grundpfeilern des genossenschaftlichen Handelns. Mit dem Förderprojekt „Zukunftsbauer“ wurden seit 2021 CO₂-Einsparmaßnahmen auf den bäuerlichen Familienbetrieben mit mehr als 2,5 Millionen Euro unterstützt. Zudem investierte die Molkerei in eine der modernsten und wassersparsamsten Mehrweg-Flaschenanlagen weltweit, die 2022 in Betrieb genommen wurde. Insgesamt wurden in den vergangenen zwölf Jahren rund 270 Millionen Euro in die Weiterentwicklung des Unternehmens investiert, darunter auch in die Modernisierung von Processing- und Abfülltechnik für Topfen und Skyrprodukte.
Vom Topfen zum Skyr: Tradition trifft Ernährungstrend
Mit der Erweiterung des Sortiments um Bio-Skyr sowie Skyr aus der Berg- und Alpenregion nutzt Berchtesgadener Land die neuen Produktionskapazitäten gezielt für innovative Produktentwicklungen. Die Einführung erfolgte vor dem Hintergrund des anhaltenden Proteintrends, der durch gesundheitsbewusste Ernährung, Sport, Gewichtsmanagement und Longevity-Konzepte weiter an Bedeutung gewinnt.
Dabei baut die Molkerei auf jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung proteinreicher Milchprodukte auf. Topfen beziehungsweise Speisequark gehört seit mehr als 50 Jahren in unterschiedlichen Fettstufen zum Sortiment. Vor rund 20 Jahren wurde mit dem Cremigen Quark ein Convenience-Produkt eingeführt, das in den vergangenen Jahren auch als „bayerischer Skyr“ vermarktet wurde.
Mit 11 Prozent Protein liefern sowohl Bio-Skyr als auch der neue Skyr aus dem grünen Sortiment 44 Gramm hochwertiges Milcheiweiß pro 400-Gramm-Becher bei lediglich 0,2 Prozent Fett. Damit erfüllen die Produkte die Voraussetzungen für die Auslobung „reich an Protein“.
Mit der Kombination aus hochwertiger Alpenmilch, moderner Verarbeitungstechnologie, nachhaltiger Verpackung und konsequenter Qualitätsorientierung zeigt die Molkerei Berchtesgadener Land, wie traditionelle Molkereikompetenz und aktuelle Ernährungstrends erfolgreich zusammengeführt werden können. Der erfolgreiche Marktstart der neuen Skyr-Produkte in Deutschland und erste Listungen in Österreich bestätigen diesen Kurs.
Ihr Ansprechpartner: Pirmin Gollinger, Verkauf Export Tel: 0043-8651-7004-1161
Hier geht’s zum Produktsortiment: https://bergbauernmilch.de/de/unsere-produkte.html
Und zum Unternehmensfilm: https://www.youtube.com/watch?v=EXrru2f8Vv0
