Haslinger-Hild: „Wiberg“ steht für „Mehr Geschmack. Mehr Genuss“. Unsere Mission ist seit über 75 Jahren, mit Leidenschaft und mit unseren Produkten anderen Menschen Genussmomente zu schaffen, ursprünglich als Lieferant von Gewürzen und Mischungen für das Metzgerhandwerk. Seit genau 50 Jahren sind wir überdies ein verlässlicher Partner der Gastronomie und Hotellerie.
PRODUKT: Was darf ich mir als Gastronom:in darunter vorstellen?
Haslinger-Hild: Tatsächlich muss man Expertise und Erfahrung über viele Jahre aufbauen. Wir kaufen ja nicht nur Rohstoffe ein. Vielmehr suchen wir die besten Ernten weltweit. Dabei gehen wir bewusst keine Kompromisse bei der Qualität ein. Küchenprofis sind natürlich sensibilisiert und erkennen hohe Qualität an Geruch, Geschmack und optischer Beschaffenheit der Gewürze. Beim Kochen selbst sind „Wiber“-Produkte ergiebiger und somit auch wirtschaftlicher.
PRODUKT: Was steckt im Detail dahinter, wenn Gewürzmischungen oder auch Einzelgewürze verlässlich gleich gut schmecken?
Haslinger-Hild: In erster Linie steckt viel Arbeit dahinter. In der Beschaffung machen sich unsere langjährigen Partnerschaften, unser weltumspannendes Netzwerk und die jahrzehntelange Erfahrung bezahlt. Und schließlich strenge Tests und ein durchgehendes Qualitätsmanagement. Je nach Herkunft und Beschaffenheit führen wir mit einem Rohstoff bis zu 20 verschiedene Laboruntersuchungen durch. Dies betrifft auch alle geschmacksbestimmenden Faktoren wie etwa den Anteil an ätherischen Ölen.
PRODUKT: Wie bleibt eine Marke wie „Wiberg“ jung und immer am Puls der Zeit?
Haslinger-Hild: Kulinarische Trends kommen und gehen – dies betrifft nicht nur geschmackliche Vorlieben oder angesagte Länderküchen. Auch Zubereitungsarten oder präferierte Zutaten wechseln in immer schnellerer Frequenz. All das bedienen wir durch unser vielfältiges Sortiment und die große Auswahl an authentischen Gewürzmischungen. Wir sind durch unsere innovativen Produktentwickler sowie unsere Profi-Köche im Wiberg-Team Inspiration hautnah an allen Trends – und oftmals sogar den entscheidenden Schritt voraus. Was allerdings nie aus der Mode kommt, ist Qualität. Und die steht bei all unseren Entwicklungen, Innovationen und Rezepturen an oberster Stelle.
PRODUKT: Eine Frage noch zu Zutaten, Ethik, Ökologie. Kann ich mich als professionelle:r Gastgeber:in darauf verlassen, dass bei Wiberg alles mit rechten Dingen zugeht?
Haslinger-Hild: Absolut! Nicht nur, dass wir selbstverständlich alle gesetzlichen Vorgaben erfüllen, wir legen überdies teilweise deutlich strengere Maßstäbe an unsere Arbeit an. Mit einer Vielzahl an Zertifikaten und Audits lassen wir uns und unsere Lieferanten auch von unabhängigen Dritten regelmäßig überprüfen. Das betrifft nicht nur ökologische, sondern auch die sozialen Aspekte unseres Wirtschaftens.
PRODUKT: Danke für Ihre Ausführungen.
