Werfen wir zunächst einen Blick auf den Gesamtmarkt: Die Fruchtgummi-Umsätze sind zuletzt um 1,6% zurückgegangen. Mengenmäßig fiel das Minus kleiner aus und belief sich auf -0,6% (NielsenIQ, LH inkl. H/L, %-VÄ vs. Vj., MAT w08 2026). Die bunten Stückchen/Tierchen/Figuren erfreuen sich jedenfalls in Österreich weiterhin großer Beliebtheit. Lisa-Maria Ferstl: Business Unit Director & Marketingleitung Storck: „Fruchtgummi zählt zu den absoluten Shopper-Lieblingen innerhalb der Süßwaren mit einer stabilen Entwicklung in der Käufer:innenzahl. Im Jahr 2025 wurden fast drei Millionen Haushalte erreicht.“ (YouGov, LEH+DFH, Käufer (000), 2025). Eine geschmackliche Vorliebe der Konsument:innen macht sich dabei ganz besonders stark bemerkbar: „Mit +10,2% Umsatzwachstum und +12,9% im Absatz steigt die Relevanz von sauren Produkten und beträgt inzwischen über 13% der verkauften Fruchtgummis im Gesamtmarkt“, berichtet Lisa-Maria Ferstl, Storck (NielsenIQ, LH inkl. H/L, +-VÄ vs. VJ, MAT w08 2026). Bei Katjes sieht man das ähnlich. Country Manager Clemens Kurz: „Wir beobachten weiterhin eine große Nachfrage nach sauren Produkten.“ Und diese bedienen sämtliche Hersteller offensichtlich überaus gerne, wie die große Zahl entsprechender Launches beweist. Doch bevor wir auf die sauren Produktnews näher eingehen, muss zuerst noch der zweite große Trend, der die Kategorie derzeit prägt, aufs Tapet gebracht werden: Die Rede ist – natürlich – von jenem zu veganen Rezepturen. „Im Vergleich zum Veggie & Non-Veggie-Fruchtgummimarkt verzeichnet der vegane Fruchtgummimarkt als einziger der genannten Märkte im letzten Jahr ein deutliches Umsatz-Wachstum von 9,4%“, jubelt Katjes Country Manager Clemens Kurz. Das Unternehmen hat ja sein Sortiment bereits 2016 so gut wie vollständig auf vegan umgestellt und sorgt regelmäßig für Abwechslung. Die letzten Neuheiten gingen im November an den Start: „Grün-Ohr Hasen“, „Al Paka Cola“ sowie „Yoghurt Gums“ (Anm: letztere sind vegetarisch, aber nicht vegan) gibt’s seitdem auch in sauer. „Eine trendbewusste und weitsichtige Entscheidung“, so Kurz. „Wir beobachten bei allen drei Produkten wie zu erwarten eine sehr erfreuliche Entwicklung.“ Doch nicht nur mit den jüngsten Launches zeigt sich Kurz zufrieden: „Katjes ist klarer Marktführer im veganen Fruchtgummimarkt in Österreich und Deutschland.“ Positive Impulse hat dabei auch der flächendeckende Packaging-Relaunch gebracht: Seitdem zeigen sich die „Katjes“-Produkte fast durchgängig in knalligem Pink. „Unser pinker Auftritt am PoS flasht die Konsument:innen!“, so Clemens Kurz. Für Aufmerksamkeit sorgt auch der Claim „Wir lassen die Sau raus!“, mit dem der Verzicht auf Schweinegelatine humorvoll kommuniziert wird. Apropos Kommunikation: Katjes wendet sich damit bewusst nicht an Kinder, sondern an Erwachsene ab 18 Jahren. Bei den Marketingmaßnahmen setzt man stets auf Aktivitäten, die eine Haltung vermitteln.
MACHT FROH. Sehr zufrieden mit der eigenen Performance zeigt man sich auch bei Haribo. Matthias Gradinger, Geschäftsleitung Vertrieb in Österreich & Schweiz: „Wir konnten unseren Marktanteil bis heute auf mehr als 46% ausbauen (NielsenIQ, FG/LAK/SH, LEH AT inkl. H/L, YTD 03 2026, Marktanteil Umsatz). Durch die Harmonisierung unserer Abpackungsgrößen in der DACH-Region konnten wir im vergangenen Jahr neben der unverbindlichen Preisempfehlung auch den Kilopreis senken. Dieser Fokus auf Preis-Leistung in einem inflationsgeprägten Markt zeigt sich in Form einer höheren Nachfrage und gestiegener Käuferreichweite. 2025 ist es uns gelungen, über alle Altersklassen hinweg neue Käufer:innen zu gewinnen – insbesondere bei den 20- bis 39-Jährigen. Dazu haben unter anderem erfolgreiche Neuprodukte wie ‚Haribo Pico Balla Sauer‘ beigetragen.“ Als wesentlichen Erfolgspfeiler erachtet Gradinger die konsequente Investition in die Marke sowie die Markenpositionierung: „‚Haribo‘ steht seit Jahrzehnten für kleine Momente der Freude, für bunte Vielfalt und für ein Gefühl, das Menschen jeden Alters unmittelbar und über Generationen hinweg miteinander verbindet.“ Die aktuellen Neuheiten des Unternehmens bedienen beide genannten Trends auf einen Schlag: Da wäre zum einen „Haribo Pasta Penne Sauer“ (vegan), bei denen der Fruchtgummi in der bekannten Nudel-Form kommt – in vier Farben und mit dem Geschmack von Schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Limette und Cola. Außerdem neu im Regal ist „Haribo Pixel Sauer“ – dahinter steckt das erste sechsfarbige „Haribo“-Produkt im österreichischen Fruchtgummi-Markt, das ebenfalls eine vegane Rezeptur hat. Dem noch nicht genug halten im August die neuen „Haribo Crunchies“ Einzug ins Süßwarenregal: außen beperlt und entsprechend crunchy, innen soft. Mit der Variante „Crunchies Stixx“ ist hier ebenfalls eine vegane Variante mit von der Partie. Die Neueinführungen werden durch PoS-Maßnahmen sowie Social Media- und Digital-Kampagnen unterstützt.
ZUM LACHEN. Positiv fällt auch das Resümee von Storck aus: „‚nimm 2 Lachgummi‘ konnte sich im Fruchtgummi-Umfeld behaupten und seine Marktposition absichern. Im Jahr 2025 wurden über eine Million österreichische Käuferhaushalte mit ‚nimm 2 Lachgummi‘ erreicht“, berichtet Lisa-Maria Ferstl (YouGov, LEH+DFH, Käufer (000), 2025) und merkt an: „Mit einer klaren Ausrichtung auf nachfragestarke Trendsegmente und kontinuierlichen Innovations- und Aktivierungsimpulsen am PoS blicken wir einer weiteren positiven Entwicklung der Marke sehr optimistisch entgegen.“ Was die aktuellen Verbraucher:innenvorlieben angeht, so schildert Ferstl: „Der Trendgeschmack Sauer sowie vegetarische und vegane Rezepturen bestätigen sich aus unserer Sicht. Über ein Drittel der Haushalte in Österreich kaufte 2025 vegane/vegetarische Fruchtgummis, davon insbesondere Familien (YouGov, LEH+DFH, Käuferreichweite in %, Käuferanteil der Sozio-Gruppe, 2025).“ Selbstverständlich greift auch Storck beide relevanten Trends bei seinen Produktneuheiten auf: Im Mai starteten die veganen „nimm 2 Lachgummi Sauer Stars“ sowie die vegetarischen „nimm 2 Lachgummi Millianer“ als Teil des Standard-Sortiments. Die beiden Neuzugänge erhalten Starthilfe durch eine reichweitenstarke Mediakampagne. Ein Launchdisplay sowie passende Deko ermöglichen eine aufmerksamkeitsstarke Inszenierung am PoS. Dem nicht genug spielen auch Limited Editions bei „nimm 2 Lachgummi“ heuer wieder eine Rolle: Die „Cola Flaschies Sauer“ sowie „Happies Sauer“ sorgen im Frühling bzw. Sommer für Abwechslung im Sortiment, im Herbst folgen dann die „nimm 2 Lachgummi minis“ im Halloween-Design.
KOMBINIERT. Mit dem Konzept „Sauer“ fährt man auch bei Trolli gut: Die „Sauren Glühwürmchen“ gelten als echter Topseller. Heuer kombiniert man deren spritzigen Geschmack mit der typischen „Trolli“-Ringform zu einer Limited Edition und lanciert die „Sauren Glühringe“, die die Geschmacksrichtungen Kirsche/Zitrone, Limette/Orange sowie Erdbeer/Traube enthalten.
AUSSICHTSREICH. Die großen Player des Fruchtgummi-Marktes sind sich also einig, dass die Trends Sauer und Vegan einiges an Potential haben. Dank der umfangreichen Launch-Aktivitäten der Markenartikler dürfte die positive Entwicklung dieser Segmente weiter befeuert werden.
