Tut man das noch?

Neben dem Zucker ist freilich auch Kakao eines jener Themen, die die Branche beschäftigen. „Von Seiten der Konsumenten wird zunehmend Schokolade aus fairem Handel und/oder biologischer Produktion nachgefragt“, schildert Nina Filip, Marketing Managerin bei Landgarten, und fügt hinzu: „Entsprechende Siegel werden als Orientierung immer wichtiger.“ „Nachhaltigkeit spielt bei der Beschaffung von Rohstoffen eine immer größer werdende Rolle“, ist man bei Lindt überzeugt. Dies bestätigt man auch bei Manner, wo ab sofort nur mehr 100% nachhaltig zertifizierter Kakao zum Einsatz kommt. Und Werner Gunz, dessen Unternehmen ja vor geraumer Zeit komplett auf Fairtrade-Kakao umgestellt hat, meint: „Ich sehe es als unternehmerische Verpflichtung, dass die Themen fairer Handel, Ethik und Menschenwürde in unserem täglichen Tun und Handeln an Bedeutung und Wichtigkeit gewinnen.“ Darin ist sich die Branche erfreulicherweise recht einig: Immer mehr Marken benutzen entsprechende Siegel zum Thema fairer Handel oder stellen mit eigenen Programmen sicher, dass die Kakaobauern durch entsprechende Bezahlung in ihrem Beruf noch eine Zukunft sehen. Dies ist nicht nur aus sozialer, sondern auch wirtschaftlicher Sicht wichtig – ist die Branche doch davon abhängig, dass die Plantagen – Stichwort Klimawandel – zukunftsfit gemacht werden. Die Verwendung nachhaltigen Kakaos und die Auslobung dessen auf der Packung ist außerdem heutzutage auch aus Marketingsicht mehr als sinnvoll und kann die Kaufentscheidung nur positiv beeinflussen. 

„Nachhaltigkeit spielt aber auch beim Thema Verpackung eine immer größere Rolle“, ergänzt Gerhard Schaller, GF Heidi Chocolat einen weiteren für die Verbraucher relevanten Aspekt. Produkte, deren Ökobilanz in Sachen Verpackung verbessert wurde, stoßen derzeit jedenfalls auf reges Interesse. Und diesbzgl. sind die Markenartikler wirklich umtriebig: Bei den 6er-Blistern der „Niemetz Schwedenbomben“ soll etwa künftig rPET zum Einsatz kommen. Und Ritter Sport präsentierte kürzlich den Prototyp seiner Schokolade „in Papier“, die man in einem ersten Schritt 500 Konsumenten als Testpaket angeboten hat, um Erfahrungen zu sammeln. Wie in allen anderen Warengruppen dürften jedenfalls auch am Süßwarenmarkt in den nächsten Monaten und Jahren zahlreiche Packaging-Innovationen zu erwarten sein.

Zu erwarten ist wohl auch ein weiteres Wachstum des Riegel-Marktes. Wie zu Beginn bereits erwähnt, konnte dieses Segment zuletzt deutlich zulegen, was wohl v.a. auf den Snacking-Trend sowie den verstärkten Wunsch nach Produkten mit On-the-go-Tauglichkeit zurückzuführen ist. „In den letzten Jahren wird das On-the-Go-Snacking und auch der Impulskauf deutlich mehr“, bestätigt Gerd Trimmal, Managing Director Conaxess Trade Austria. Auch Mars Marketing Director Katja Schulze ist überzeugt: „Bewegung in die Kategorie bringen vor allem Innovationen, die unterwegs konsumiert werden können.“ Denn während die klassischen drei Hauptmahlzeiten an Bedeutung verlieren, suchen die Konsumenten zunehmend Möglichkeiten, ihren Hunger ganz unkompliziert zwischendurch mit einer Kleinigkeit zu stillen. Riegel passen da natürlich optimal ins Beuteschema. Und so sind sowohl klassische Naschereien im To-go-Format als auch im gesunden Eck positionierte Snackriegel derzeit kräftig am Wachsen, vorangetrieben v.a. durch zahlreiche entsprechende Neuheiten. Nestlé etwa lancierte unter der Marke „Yes!“ kürzlich ein fünf Sorten umfassendes Riegel-Sortiment, das sich durch seine hochwertigen natürlichen Zutaten auszeichnen soll und außerdem in einer Papierverpackung angeboten wird. Conaxess Trade etablierte letztes Jahr ebenfalls eine Superfood-Riegelmarke, nämlich „nakd!“ Bei dieser Brand kommen als Zutaten ausschließlich Früchte und Nüsse zum Einsatz. Ebenfalls im Portfolio von Conaxess Trade ist die Marke „N!cks“, deren Riegel mit Süßfasern aus Mais, Steviaextrakten, Birkenzucker u.Ä. gesüßt werden. Aber auch auf der Schokoladenseite sind Riegel gefragter denn je. Mars bedient diesen Trend etwa mit der Innovation „Snickers Crisp“, bei der Erdnüsse auf Crispy-Reis treffen. Und Storck stellt dem „Knoppers NussRiegel“, der sich als erfolgreichste Süßwaren-Neueinführung der letzten Jahre erwiesen hat (Nielsen, LH inkl. H/L, Launches Süßwaren exkl. Saisonartikel & Kaugummi, seit 2011, Umsatz in Mio. €, jeweils 12 Monate nach Launch), nun den „Knoppers ErdnussRiegel“ sowie „KokosRiegel“ an die Seite. 

Selbstverständlich gibt es aber auch abseits der Riegelprodukte jede Menge süße News, wie etwa die Linie „Milka dark milk“, bei der Mondelez die Vorzüge von Milch- und dunkler Schokolade vereinen möchte. Lindt sorgt mit der Tafel-Innovation „Lindt Excellence 100% Cacao“ für Aufsehen. Gunz präsentiert u.a. die neuen „Maitre Truffout Hazelnut Pralines“, um nur einige kurze Beispiele zu nennen.