PRODUKT: Bitte um Zahlen: Welche Rolle spielt Heumilch in der österreichischen Milchwirtschaft?
Mösl: Im Jahr 2024 wurden in Österreich rund 528 Mio. kg Heumilch verarbeitet – ein Absatzplus von 8%, das deutlich über dem Gesamtmarkt liegt. Heumilch ist damit ein bedeutender Wachstumstreiber innerhalb der heimischen Milchwirtschaft. Sie ist zu 100% in der Vermarktung und hat sich am österreichischen Markt als Spezialmilch zur Herstellung von Käsespezialitäten einen festen Platz erarbeitet.
PRODUKT: Inwieweit ist Heumilch eine österreichische Besonderheit? Welche Bedeutung hat die Heumilchwirtschaft anderswo?
Mösl: Mit einem Heumilchanteil von etwa 15% nimmt Österreich im europäischen Vergleich eine Sonderstellung ein. In der EU liegt der Anteil dagegen lediglich bei rund 3%. Auch international findet die heimische Heumilchwirtschaft Anerkennung: So wurde sie von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) als „landwirtschaftliches Kulturerbe von globaler Bedeutung“ anerkannt. Die einzigartige Verbindung aus Tradition, Nachhaltigkeit und Qualität macht Heumilch zu einem Aushängeschild der österreichischen Landwirtschaft.
PRODUKT: Und wie erfolgreich sind österreichische Heumilchprodukte im Export?
Mösl: Etwa 60% der Heumilchprodukte gehen in den Export, allen voran nach Deutschland. Vor allem Heumilch-Käsespezialitäten erfreuen sich dort zunehmender Beliebtheit. Die nationale Bekanntheit von Heumilch liegt in Deutschland bereits bei über 50%. Die ARGE Heumilch unterstützt diese Entwicklung durch gezielte Kommunikationskampagnen am deutschen Markt mit dem Ziel, die Bekanntheit weiter zu steigern.
PRODUKT: Vielen Dank für die Einblicke!