Dass Wasser ganz und gar nicht gleich Wasser und Mineralwasser ein kontrolliertes Naturprodukt mit Mehrwert ist, hat die Waldquelle nun im Rahmen eines Tastings im Gastgarten des Restaurants Lucullus in Wien demonstriert. Geleitet wurde die Verkostung, bei der verschiedenste Wässer blind und zum Teil mit Foodpairing verglichen wurden, von Wassersommelière Gerlinde Mock. Die Unterschiede – von still bis spritzig und von leicht mineralisiert bis hin zu besonderen Heil- und Sauerwässern – waren eklatant. Kein Wunder, schließlich erhält jedes Mineralwasser seinen individuellen Charakter auf seinem Weg durch zahlreiche Gesteins- und Bodenschichten, der Jahrzehnte bis zu Jahrtausende dauern kann, und auf dem es sich mit Mineralstoffen und Spurenelementen anreichert. „Jede Quelle erzählt ihre eigene Geschichte – ein exklusives Naturerlebnis, das wir mit allen Sinnen genießen können“, so Gerlinde Mock. Auch für Waldquelle-GF Vítezslav Stanek war es eine spannende Erfahrung, die Besonderheiten unterschiedlicher Mineralwässer unter fachlicher Anleitung der Wassersommelière direkt zu vergleichen: „Die Kombination aus Wissen, Genuss und persönlichem Austausch hat dem Nachmittag eine ganz besondere Note verliehen. Es war schön zu sehen, wie aufmerksam und neugierig unsere Gäste die Vielfalt von Mineralwasser erlebt haben.“
Fotocredit: © LauraJagoschuetz
