Durch eine bedarfsgerechte Programmauswahl kann der Energieverbrauch um bis zu 17% gesenkt werden. Gleichzeitig werden CO₂-Emissionen reduziert und wertvolle Ressourcen geschont. Ohne Kompromisse bei Hygiene oder Spülergebnis. „Am hygienisch perfekten Spülergebnis ändert sich selbstverständlich nichts, das ist unser Spülversprechen schon seit fast 60 Jahren“, verdeutlicht Patrick Mangelberger, GF Winterhalter Österreich. „Die Energieeinsparung ist zwar die Folge einer abgesenkten Spültemperatur, dafür ist jedoch die Spüldauer entsprechend verlängert, gemäß den Regeln des Sinnerkreises.“ Benjamin Köb, Leiter Digitale Services am Winterhalter Firmensitz in Meckenbeuren, Deutschland, ergänzt: „Durch die Analyse von Nutzungsmustern wählt ,EcoPilot‘ automatisch das effizienteste Spülprogramm. Damit haben wir die Möglichkeit, unsere Kunden aktiv bei der Optimierung ihres Spülprozesses zu unterstützen.“ Grundlage dafür sind historische Daten. Heißt: wie oft wurde in der Vergangenheit in welchem Zeitraum gespült. Neben der Historie spielt auch die Zeit vor der Prognose eine große Rolle. Wenn beispielsweise circa eine Stunde vorher mehr gespült wird als normal, wird das Eco-Programm nicht aktiviert.
EINSATZ. Die „EcoPilot“-Lösung ist für alle vernetzten Untertischspülmaschinen der „UC“-Serie sowie Haubenspülmaschinen der „PT“-Serie kostenlos verfügbar und kann individuell aktiviert oder deaktiviert werden. Grundvoraussetzung für die Nutzung ist die Registrierung der Maschine für „Connected Wash“. Im Falle der Aktivierung hat das Display eine violette Einfärbung und das KI-Symbol ist zu sehen. Soll der „EcoPilot“ nur temporär deaktiviert werden, zum Beispiel, weil sich das Spülgutaufkommen entgegen der Vorhersage ändert, kann der Modus über das Display einfach und schnell auf Pause eingestellt werden.
VORAUSSCHAUEND. „In der Spülküche der Zukunft spielt die Digitalisierung eine zentrale Rolle: Vernetzte Maschinen ermöglichen eine verbesserte Überwachung, Steuerung und Wartung. Durch die intelligente Auswertung von Daten und den Einsatz moderner Sensorik lassen sich Prozesse optimieren, Ressourcen effizienter nutzen und potenzielle Ausfälle frühzeitig erkennen. Das steigert nicht nur die Wirtschaftlichkeit, sondern auch die Nachhaltigkeit und Betriebssicherheit in professionellen Küchen. Mit ,EcoPilot‘ machen wir einen weiteren Schritt in Richtung nachhaltiger und zukunftsfähiger Spültechnik, einen weiteren Schritt, der beste Partner für unsere Kunden zu sein“, so Mangelberger erfreut.