Acetificio Mengazzoli
Cremissima

Mengazzoli gehört zu den größten Herstellern von Aceto Balsamico und arbeitet auch an Folgeprodukten. Eine Neuentwicklung stellt die „Crema di Balsamico“ dar. Sie dient zur Verfeinerung, Farcierung oder Dekoration verschiedener Gerichte. Die Crema wird im Werk kalt zubereitet – so vermeidet man Verkohlung sowie bitteren Geschmack und erhält die Essigsäure. Äußerst sorgfältig erfolgt die Auswahl der Zutaten. Das Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Köchen und anderen Fachleuten aus dem kulinarischen Bereich erstellt. Zubeziehen über die Glaser Consulting KEG.