Blue Dragon
Kosmopolit

Die Tamarinde, auch „Indische Dattel“ genannt, stammt aus Ostafrika, wird aber in Südostasien hochgeschätzt. Der deutsche Name kommt von arab. „tamar hindi“, was einfach „Sauerdattel“ heißt. Und so schmeckt sie auch: unverwechselbar säuerlich, eine Note, die sie beispielsweise der Worcestersauce verleiht. Nachdem sich Südostasien als ehemals weißer Fleck auf der kulinarischen Landkarte zunehmend profiliert, bringt Winkelbauer eine scharfe Chilisauce, abgeschmeckt mit Tamarinde in der 250ml-Flasche – zum Dippen für Frühlingsrollen und anderes Fingerfood, aufgrund ihrer Schärfe aber auch als Beize geeignet.