Novizio
Schockgefroren

Das Alpe Adria Wein Depot Austria hat das erste tiefgefrorene Olivenöl von Alessia Antinori nach Österreich gebracht. „Novizio“ wird aus den weißen Peranzana-Oliven aus der Region Gargano hergestellt, die innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte kalt gepreßt und nicht gefiltert werden. Mit Hilfe von CO2 wird „Novizio“ bei –80°C schockgefroren und ohne Unterbrechung der Tiefkühlkette in Restaurants, Weinlokale und Delikatessengeschäfte geliefert. Nach dem Auftauchen schmeckt und riecht „Novizio“ mindestens 15 Tage wie frisch gepreßtes Olivenöl.