Dr. Oetker Blattgelatine
Bindungsfreudig

Bei „Dr. Oetker Blattgelatine“ handelt es sich um Speisegelatine zum Binden und Festigen von pikanten und süßen Speisen, wie z.B. Tortenfüllungen und Dessert-Cremen oder Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst in Gelee. Zwölf Blätter reichen für einen Liter Flüssigkeit. Für festere Speisen und bei hohem Fruchtsäuregehalt sollten zwei bis vier Blätter mehr verwendet werden. Die Zubereitung: Die „Blattgelatine“ fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Bei kalten Speisen dagegen die ausgedrückte Gelatine in etwas heißem Wasser auflösen.