Brüder Ellersdorfer
Wilde Würze

Der Bär, wenn er nach der Winterruhe aus seinem Unterschlupf kommt, labt sich zuerst an den Blättern des wilden Lauchs, die seinen Organismus reinigen und stärken. Deshalb auch der Name „Bärlauch“. Der erste Frühlingsbote unter den Würzkräutern gab auch den Impuls für ein geschmackvolles Kärntner Nudelgericht: Die „Kärntner Bärlauchnudeln“ von den Brüdern Ellersdorfer sind verfertigt aus frischem Kümmeltopfen, ausgesuchten Erdäpfeln und gerösteten Zwiebeln. Sie eignen sich als Beilage (z.B. zu gedünstetem Rindfleisch), schmecken aber auch hervorragend als Hautspeise, etwa mit einer feinen Oberssauce.