Flan de légumes
Zitterpartie

In der mediterranen Küchentradition ist der pikante Flan weit mehr als ein Pudding – auch was den Arbeitsaufwand betrifft: Gemüse garen, pürieren, und dann in den passenden Förmchen unter Zugabe von Ei und/oder Gelatine, sowie der entsprechenden Würze eine halbe Stunde im Wasserbad garen. Aber Zeit ist Geld – und daher die Convenience der neuen, tiefgekühlten „Flan de légumes“ von der Firma Gelagri Bretagne bei Profis hochwillkommen. An Varianten werden auf der Anuga „Zucchini-Basilikum“ und „Broccoli-Ratatoulllie“ vorgestellt.