Roter Chicorée
Radicchicorée

Eine Kreuzung aus Chicorée und Radicchio ist der „Rote Chicorée“, der seit Februar unter dem belgischen „Flandria“-Prüfsiegel zu haben ist. Geschmacklich unterscheidet sich die neue Sorte nur wenig von ihrem blaßgelben Verwandten, bringt jedoch mehr Farbe auf den Teller – sachgemäßen Umgang vorausgesetzt. Denn beim Dämpfen und in der Mikrowelle bleibt das schöne Rot weitgehend erhalten, während es beim Kochen verloren geht. Im Salat wiederum ist der Neuling eine interessante Alternative zum doch meist recht bitteren Radicchio.