Tschürtz Hammerfleisch
If I had a hammer…

In Loipersbach heißt der Schlögl vom Schwein noch „Hammer“ – und der veredelte Aufschnitt von demselben „Hammerfleisch“, und nicht „Prosciutto“, wenn es um die Produkte aus der Fleischhauerei Tschürtz geht. Ing. Othmar Tschürtz ist seines Zeichens burgenländischer Spezialitäten-Produzent, der es mit seinem Qualitätsfanatismus u.a. auf die Speisekarten von Sacher, Steirereck und Jeitler geschafft hat. Das „Hammerfleisch“ wird nach einem selbstauferlegten Reinheitsgebot ausschließlich mit Meersalz und Knoblauch veredelt und auf Buchenholz kalt geräuchert.