Blue Dragon Saucen
I-Tupfen

Die Vietnamesische Küche hält auch eine Reihe delikater Saucen bereit. Wie in fast ganz Ostasien kommt der Fischsauce ein hoher Stellenwert zu, als Salzsubstitut oder Suppenwürfelersatz. „Nuoc Cham Dipping Sauce“ aus Fisch, Karotten, Knoblauch, Essig und Chili, eignet sich zum Würzen von Curries und Salaten oder als exotischer Dip. Typisch für Vietnam ist auch die „Sweet & Sour Chili Dipping Sauce“ mit Ingwer, Knoblauch und Essig. Sie paßt zu jeglicher Art von Fingerfood und bietet sich zum Nachwürzen an. Beide „Black Dragon“ Saucen gibt’s bei Winkelbauer.