SalzburgerLand Kapuzinerberg
Berg heil

Der Kapuzinerberg, Salzburgs höchster Stadtberg, birgt jetzt einen Käse-Reifungsstollen und wurde damit auch gleich zum Namensgeber einer neuen Schnittkäse-Spezialität von „SalzburgerLand“, die nun im naturbelassenen Klima des massiven Felsens reift. Mehrmals pro Woche wird der „Kapuzinerberg“ mit Salz, Molke und Rotschmiere gepflegt, zum Verpacken wird er nicht nach einer vorgegebenen Zeitspanne, sondern erst nach einer Verkostung freigegeben, die sicherstellen soll, dass der gewünschte Reifegrad erreicht ist. Der Fettgehalt des Käses liegt bei 48% F.i.T.