Fauquet Boulette d'Avesnes
Käse-Kegel

Mit „Fauquet Boulette d'Avesnes“ offeriert La Mercantile nun einen besonderen Weichkäse aus der französischen Region Avesnes-sur-Helpe (nahe Cambrai). Der Käse kommt mit Rotschmiere sowie unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen. Seine Gestalt ist kegelförmig und ähnelt einem kleinen Zuckerhut, wobei die einzelnen Kegel etwa 12cm hoch sind und zwischen 200 und 250g wiegen. Die Oberfläche ist mit einer dunkel gefleckten, rotgelben Schmiere überzogen, der Teig ist ockerfarben und zeigt im Anschnitt dunkle Kräuter. Im Geschmack ist der „Boulette d’Avesnes“ scharf bis streng. dmallochet@lamercantile.com