Dorfkäserei Feuerkäse
Scharfe Sache

Gesehen auf der Anuga: der „Dorfkäserei Feuerkäse“ ist ein besonders würziger Bio-Schnittkäse mit 50% F.i.T. von der Dorfkäserei Söbbeke. Der Käse im 5kg Laib wird aus Demetermilch mit Milchsäurekulturen, Kälberlab, Sambal Oelek und Steinspeisesalz hergestellt und reift mindestens 6 bis 8 Wochen bis zu seinem optimalen herzhaften Geschmack. Der Teig ist elfenbeinfarbig bis gelb, mattglänzend, mit roten Sambal Oelek-Einschlüssen und einer runden wie ovalen Lochung von etwa Erbsen- bis Haselnußgröße.