Toni Schweizer Höhlenkäse
Reife Leistung

„Die Schweizer Höhlenkäse Emmentaler und Greyerzer“ der Marke Toni verbringen den größten Teil ihres Käselebens im Höhlenambiente tief unter der Erde. Nur die besten Käse erhalten im Alter von 2 bis 3 Monaten die Chance, sich im feuchten, speziellen Höhlenklima während weiteren 9 bis 10 Monaten zur Spitzenqualität zu entwickeln. Durch die lange Reifung verfärbt sich die Rinde bei „Gruyère“ zu einem dunklen Gelbbraun, während beim „Emmentaler“ die charakteristische schwarzbraune Patina entsteht.