Vulcano Rohschinken
Prosciutto di Styria

Die Marke „Vulcano“ steht für ungeräucherte Rohschinken-Spezialitäten – und man wird noch viel von ihr hören. Vier Bauern und ein Fleischermeister haben sich in Auersbach (in der „Steirischen Toscana“) zusammengetan, um in einem jahrelangen Zucht- und Versuchsprogramm die österreichische Antwort auf Prosciutto zu finden. Das Ergebnis ist ein äußerst mild gesalzener, fleischiger Rohschinken, intensiv geschmackstragend, weil gut marmoriert. Kenner erinnnern die Eigenschaften an die spanische „Pata Negra“. Die AUA serviert „Vulcano“ bereits auf ihren 1.Klasse-Flügen (siehe Story S. 48).