Riso Scotti
Italo-Reis

Nach dem Parboiling-Verfahren wird „Riso Scotti Oro Classico“ behandelt. Dabei wird der Rohreis in heißem Wasser eingeweicht, wodurch sich die enthaltene Stärke löst und das Korn durchlässig wird. Anschließend werden die Vitamine und Mineralstoffe unter hohem Druck aus der Silberhaut in den inneren Kern gepreßt, und bleiben so zu 80% erhalten. Auf diese Weise erhält das Korn seine goldgelbe Farbe – und das Produkt seinen Namen „Oro“ (ital.: „gold“). Ebenfalls im Sortiment von „Riso Scotti“: „Arborio“ (der bekannteste italienische Reis), „Basmati“ und „Carneroli”. Erhältlich sind die Produkte mit Premium-Charakter über die Firma Haas.