Krainer Schinkenbraten
Rauchzeichen

Jene selektierten Schweinsfrikandeau-Stücke, die für die Herstellung des „Steirischen Schinkenbratens“ herangezogen werden, müssen frei von Bindegewebe sein und zeichnen sich durch eine zarte Fettauflage mit knuspriger Schwarte als Geschmackträger aus. Nachdem das Fleisch einige Stunden lang in einer würzigen Lake gesurt wird, werden die speziell zugeschnittenen Stücke so lange gebraten, bis sie eine knusprige Oberfläche erhalten. Dank des hauseigenen Verfahrens der Firma Krainer bleibt dieser Schinken trotz der nötigen Hitzebehandlung saftig und punktet mit einem angenehmen Raucharoma.