Schenkel's Kapernbeeren
Gekapert

Die Kapernpflanze wächst meist wild als dorniger Strauch in den Mittelmeerländern. Bei den Kapernbeeren handelt es sich um die befruchteten Knospen, die im Sommer geerntet werden. Man erntet sie händisch, um sie nach der Sortierung einer natürlichen Fermentierung auszusetzen; im Verlauf dieses Prozesses erhält die Frucht ihre typisch grüne Farbe. „Schenkel’s spanische Kapernbeeren“ werden in milden Essig mit Gewürzen eingelegt, zur Verwendung gelangen ausschließlich Exemplare der Größe „finos“. Erhältlich im 240g-Sechskantglas, für Großverbraucher im 1.000g-Becher.