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„Österreich ist durchaus ein Nudelland“, bringt es Josef Pilger, LaSelva-Vertrieb Österreich, auf den Punkt und verweist auch auf die Beliebtheit von Sugo und Pesto. Das hat sicherlich auch damit zu tun, dass sich im hektischen Alltag mit Nudeln und Sauce rasch und einfach ein vollwertiges Gericht – auch für die mehrköpfige Familie – zubereiten lässt. „Der Topseller ,Inzersdorfer Pure Beef Fleischsugo Bolognese‘ zählt zu den Top-5-Artikeln im Fleischsugo-Segment (Nielsen, SKU Ranking nach Umsatz pro Pkt. Gew. Distribution, exkl. H/L Fleischsugo, MAT KW 18/2023 – Red.)“, freut sich Andreas Nentwich. Auch bei Bolton Austria ist man mit der Performance des im Frühjahr gelaunchten und in drei Sorten erhältlichen „Rio mare Thunfisch-Pesto“ zufrieden: „Dieses Jahr haben wir als Marktführer im Bereich Thunfisch-Konserven (NielsenIQ Retail Measurement Service, Thunfisch in Dosen, MAT KW 24/23, Umsatz in Euro, LH inkl. H/L, Österreich – Red.) den Fokus auf unsere innovative ,Rio mare Thunfisch-Pesto‘-Range gelegt und sind seit Mitte März bei Billa, Billa plus, MPreis, Gurkerl und Metro gelistet. Wirft man einen Blick auf die Entwicklung unserer Pesti innerhalb der Rewe, also Billa plus und Billa, dann sind wir extrem zufrieden“, sagt Jörg Grossauer. Im Sortiment von Barilla hat sich gezeigt, dass die Innovationen die Klassiker nicht kannibalisieren, sondern „zu extra Zugewinnen sowohl bei ,Pesto Barilla‘ als auch in der Gesamtkategorie führen“, erklärt Matthias Spiess und führt weiter aus: „Unsere Konsument:innen schätzen unsere Pesti-Vielfalt. Aufbauend auf diese Erkenntnisse haben wir zum Start des Sommers 2023 die neue Sorte ,Pesto Barilla Basilico e Limone‘ in die heimischen Regale gebracht – und das neue Pesto zeigt bereits kurz nach dem Start vielversprechende Ergebnisse.“ Bei LaSelva konnte Beate Wilke, Vertriebsleitung, im ersten Halbjahr 2023 anhand der Absatzzahlen eine „Entwicklung von Grün nach Rot“ feststellen: „Sorten mit getrockneten Tomaten wie ,Pesto rosso‘, ,Pesto al pomodoro con ricotta‘ (mit Ricotta-Käse – Red.) sowie ,Pesto al tartufo‘ (mit Trüffel – Red.) werden insgesamt stärker nachgefragt als die grünen Klassiker mit Basilikum. Wir werden sehen, ob sich da ein Trend entwickelt oder ob es eher ein kurzfristiger Effekt ist.“ Auch bemerkt Wilke, dass die österreichischen Verbraucher:innen Tomatensauce gerne selbst zubereiten, da Basisprodukte sehr verkaufsstark seien. 

Die letzten zwei Jahre waren herausfordernd, wie Lieferengpässe bei Zutaten und Packstoffen zeigten. Ein weiteres Thema: die Teuerung. „So wie alle anderen Produzent:innen waren natürlich auch wir von der Teuerung betroffen und mussten unsere Preise dementsprechend anpassen. Was das Thema Warenverfügbarkeit betrifft: wir konnten stets liefern und darauf sind wir sehr stolz“, erklärt Jörg Grossauer. Andreas Nentwich zu den aktuellen Herausforderungen: „Als Marke, die auf beste Qualität bei ihren Produkten achtet und hier auch künftig keine Kompromisse eingehen wird, ist ‚Inzersdorfer‘ nach wie vor von Preissteigerungen betroffen. Daher war es auch für uns unvermeidbar, unsere Abgabepreise an den Handel anzupassen.“ Auch bei Barilla weiß man um die aktuelle wirtschaftliche Volatilität, „daher können wir nicht ausschließen, dass wir uns an die neuen Rahmenbedingungen anpassen müssen“, meint Matthias Spiess. Bei LaSelva gab es, was die Rohstoffverfügbarkeit betrifft, keine Probleme, weil man eigenen Anbau betreibt. „Allerdings stiegen wie überall unsere Gaspreise in der Verarbeitung. Das Material Glas, somit unsere Einmachgläser, waren unter erschwerten Bedingungen verfügbar“, sagt Beate Wilke.